שעועית ירוקה משומרת - מתכון ללא מלח וסוכר.
שעועית ירוקה משומרת לחורף, הנקראת גם שעועית אספרגוס, יכולה לשמש להכנת מאכלים שונים. מתכון קל להכנה מאפשר להצטייד בו בכמויות בלתי מוגבלות.
איך לשמר שעועית ירוקה לחורף.
קחו שעועית ירוקה צעירה וחתכו לחתיכות ארוכות של שני סנטימטרים או יותר.
מרתיחים מים ובזהירות, כדי לא לשבור את החלקים, הורידו את חומר העבודה לתוכו. שומרים במים רותחים מספר דקות, כ-5.
מניחים את השעועית המולבנת על מסננת מטבח כדי לנקז את המרק, ולאחר מכן ממלאים בהן היטב את הצנצנות.
ממלאים צנצנות בשעועית ירוקה קצוצה בתמיסת מלח של חמישה אחוזים (מערבבים 5 גרם מלח ב-100 מ"ל מים).
מניחים את הצנצנות המלאות במים במיכל ומדליקים את האש. כשהמים רותחים, שימו לב לזמן כך שהעיקור יימשך 35 דקות.
לפני הגלגול יש למדוד ולצקת 1 כפית לכל צנצנת ליטר. תמצית חומץ ריכוז 80%.
סוגרים את הצנצנות ומניחים לעמוד באוויר עד להתקררות.
קח את השעועית המשומרת למקום חשוך וודא שהחדר קר.
שעועית ירוקה משומרת משמשת בדרך זו. ראשית, התמלחת מנוקזת ממנה, ואז היא מוזגת לקערה של מים קרירים ונשמרת במשך 5-6 שעות. במהלך תקופה זו, המים מוחלפים לפחות פעם אחת.הטעם של שעועית ספוגה אינו שונה לחלוטין מאלה טריות וניתן לבשל אותה באופן עצמאי או להוסיף לכל מאכל שבו שעועית ירוקה כלולה במתכון.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
