שימורים עגבניות, מתכון לחורף עם שום ובצל - הכנות ביתיות, מתכון שלב אחר שלב עם וידאו

איך אפשר עגבניות לחורף.

כשמכינים הכנות ביתיות לחורף, אנחנו לא יכולים בלי תבלינים. כדי להכין עגבניות משומרות עם שום ובצל לפי המתכון הזה נצטרך:

שמיר - מטריה אחת גדולה;

שום - 3-4 שיני;

אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח';

פטרוזיליה - 3-4 ענפים;

בזיליקום סגול (אפשר להחליף בנענע) - 2-3 עלים;

סלרי - ענף אחד גדול;

בצל - בצל אחד קטן;

עלה דומדמניות - 1 יחידה.

כמות התבלינים מצוינת לצנצנת ליטר.

הכנה:

מניחים בתחתית חצי מטריית שמיר גדולה צנצנת מוכנה מראש.

חותכים את שיני השום ל-3-4 חלקים וגם שמים אותם בצנצנת.

אפונת פלפל אנגלי: מרסקים שלוש מהן, ומשאירים שלוש שלמות ומכניסים הכל לצנצנת.

מוסיפים עלי פטרוזיליה (עלים בלבד), בזיליקום או נענע, סלרי.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות וגם לצנצנת.

עכשיו אנחנו שמים את העגבניות שלנו בצנצנת.לפני שממשיכים לשלב זה של הכנה, ניתן לנקב אותם עם מזלג, מסרגה או פשוט סכין חדה. אנחנו מנסים להניח אותו בחוזקה עד לראש.

מניחים מעל את החצי השני של מטריית השמיר והבצל.

מכסים הכל מלמעלה עם עלה דומדמניות.

מרינדה לעגבניות:

1 ליטר מים;

2 כפות מלח (לקחת מעט גדושה);

2 כפות סוכר (לקחת מעט גדושה);

1 כף חומץ 9%.

הכנת המרינדה:

מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים ומערבבים עד להמסה מלאה. נותנים למרינדה לרתוח ויוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות העגבניות.

תשומת הלב: כדי למנוע מהצנצנת להתפוצץ, יוצקים את הכף הרותחת הראשונה של המרינדה החמה על כף, אותה אנו מחזיקים דחוסים לכוס ביד השנייה. כיצד לעשות זאת בצורה נכונה ניתן לראות ביתר פירוט במתכון הווידאו.

ממלאים את הצנצנת במרינדה עד למעלה. מכסים במכסה ומניחים בסיר או, כפי שמוצג בסרטון, אוטוקלאב מיוחד לעיקור למשך 15-20 דקות.

מוציאים את הצנצנות, פותחים את המכסים ומוסיפים 1 כף. כף חומץ. סוגרים ומגלגלים.

תשומת הלב: אם אנו משתמשים במחבת לסטריליזציה, אין צורך להסיר את הגומייה מהמכסה, כפי שצוין בסרטון!

פרטים נוספים על שימורים של עגבניות עם בצל ושום במתכון הווידאו

אני מקווה שכל ההכנות הביתיות שלכם יצליחו ועגבניות משומרות, שהוכנו לחורף לפי המתכון שלנו עם בצל ושום, יזכירו לכם קיץ פורה וחם בחורף הקר.