שימורי פלפל חריף לחורף ללא עיקור
שימורי פלפל חריף, שהוכן לחורף בצורה זו, עוזר לי להוסיף פיקנטיות למנות האהובות עלי בקור הכפור. כשאני מכין טוויסטים, אני מעדיף להשתמש במתכון השימור הפשוט הזה ללא עיקור.
מעט מאוד זמן ומאמץ מושקעים. התמונות במתכון מראות כיצד יוצא השימור.
כיצד לשמר פלפל חריף ללא עיקור
אז, הפלפלים שלי. אני משאיר את זה שלם. אני מכינה מלח, חומץ שולחן, סוכר ופלפל אנגלי.
הכנסתי גרגירי פלפל קַנקַן נפח 700 מ"ל. מסתבר שזו הכנה יפה אם לוקחים פירות צבעוניים. וגם פלפל אדום וירוק טובים בטעם. נכון, אני מעדיף את זה עם קירות עבים יותר.
אני שופך מים רותחים על הפירות המונחים בצנצנת ומשאיר לרבע שעה. אני שופך את המים לסיר. אני מוסיפה לזה סוכר - 2 כפות. כפיות, מלח - כף לא שלמה. כף, 3 אפונה פלפל אנגלי. אני מרתיח את המרינדה העתידית במשך 5-7 דקות. אני מוסיפה לו חומץ שולחן - 50 מ"ל. אני מכבה את האש.
בזמן שהמרינדה עדיין מתכוננת, אני מרתיח מכסה מתכתי במים. ואני מכינה את התופר והשמיכה.
אני יוצק את המרינדה לצנצנת עם פלפלים חריפים צבעוניים.
אני עושה את זה בזהירות ובהדרגה, כי אחרת הכוס לא תחזיק מעמד והצנצנת תיסדק. אני מגלגל את הצנצנת. אני הופכת אותו. אני עוטף את זה ליום אחד.
לאחר מכן, אני שולח את חומר העבודה לאחסון במקום קריר, למשל, מרתף. בחורף, אני מוסיפה פלפלים משומרים חריפים, חמים, חמצמצים ופריכים לכל תבשיל בשר וירקות כדי להפוך את טעמם לבהיר ומחמם!
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
