כרוב אדום כבוש - מתכון לחורף. סלט כרוב אדום ביתי טעים.

לא הרבה עקרות בית יודעות שכרוב אדום הוא רק אחד מתת-המינים של הכרוב הלבן וגם אותו ניתן לשמר. כרוב אדום במרינדה לפי המתכון הביתי הפשוט הזה יוצא פריך, ארומטי וצבע אדום-ורוד נעים.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, קינמון, כרוב אדום, עלה דפנה, סוכר, מלח, חומץ, פלפל שחור

פרופורציות מרכיבים לכבישת כרוב:

- 10 ק"ג. כרוב (לשקול כבר מגורר)

- 200 גר'. מלח (טחון דק)

למילוי:

- 400 גר'. מים

- 20 גר'. מלח (אפשר להשתמש בכל מלח כאן)

- 40 גר'. סהרה

- 500 גר'. חומץ

לאחר מכן, כל התבלינים מחושבים עבור צנצנת ליטר:

- פלפל אנגלי ופלפל שחור, 5 אפונה כל אחד

- חתיכה קטנה של קינמון

- ציפורן - 3 יח'.

- עלה דפנה - 1 יחידה.

צנצנת ליטר מההכנה שלנו תיקח בערך 500 - 600 גרם. כרוב מגורר ו-300 - 400 גרם מים.

כרוב אדום

להכנת מתכון זה מתאים המגוון הטוב ביותר של כרוב אדום בשם "ראש האבן". אנו מתחילים להשרות כרוב על ידי בחירת ראשי כרוב אדום בריאים וצפופים, הסרת העלים והגבעולים העליונים שלהם. לאחר מכן מגררים את הכרוב בעזרת מגרסה בינונית.

מניחים את הכרוב המגורר בקערת אלומיניום או קערת נירוסטה גדולה ולשים בזהירות עם מלח בידיים. משאירים את הכרוב שהחל לשחרר מיץ למשך שעתיים.

לאחר מכן, זה צריך להיות דחוס לתוך צנצנות, לא לשכוח לשים תבלינים בתחתית לפני הנחת.

לאחר מכן, מלאו את הצנצנות הנרמסות בכרוב במלית המרינדה שהוכנה מראש. אין להוסיף את המרינדה לצוואר הצנצנת באצבע אחת בלבד. כדי לשמור על סלט הכרוב שלנו זמן רב יותר, יוצקים מעט שמן צמחי לצנצנות, מכסים במכסים ומאחסנים בטמפרטורה של לא יותר מ-12 מעלות.

אתה יכול גם לכבוש כרוב לבן באמצעות המתכון הביתי הזה.

כרוב אדום כבוש לחורף מאוחסן היטב ויהווה תוספת טובה למנות בשר ודגים.