רוטב פלפל חריף אדום ועגבניות - מתכון טעים ופשוט למתאבן חורפי.

במשפחה שלנו, פלפלים חריפים אפויים משומרים ברוטב עגבניות חריף נקראים Appetitka. זה בא, כפי שאתה בוודאי מנחש, מהמילה "תיאבון". המשמעות היא שמנה חריפה כזו צריכה להיות מעוררת תיאבון. המרכיבים העיקריים כאן הם פלפל חריף ומיץ עגבניות.

רכיבים: פלפל חריף, עגבניות, שמן צמחי, סוכר, מלח

יש דעה שפלפל חריף מזיק לקיבה, אבל זה לא נכון בכלל. פלפל חריף הוא ירק מדהים. זה עוזר לעיכול, משפר חסינות, מסייע בהורדת לחץ דם, ועוזר להילחם במחלות זיהומיות. סרטן נדיר מאוד אצל אנשים הצורכים פלפל חריף.

כדי להכין מתאבן לחורף, אתה צריך 3 ק"ג פלפל חריף, 5 ק"ג עגבניות, 200 גרם מלח, 250 גרם סוכר, 500 מ"ל שמן צמחי. מכמות זו של מוצרים אתה צריך לקבל 6 חתיכות של פחיות 1 ליטר.

איך מכינים רוטב חריף מעגבניות עם גרגירי פלפל שלמים.

פלפל חריף

נתחיל מזה שכדי להכין את המתכון הפשוט הזה תצטרכו פלפל בשרני אדום חריף. אז ההכנה לא תהיה מאוד חריפה וטעימה.

שוטפים את הפלפל, חותכים את הזנבות, אופים אותו בתנור, אך לא עד שהוא רך, אלא כדי שיישאר קשה.

בנפרד נכין מיץ עגבניות ממנו נכין רוטב עגבניות חריף.

מעגבניות שהבשלו היטב, מסירים את הקליפה, חותכים מקומות ליד הגבעול, חותכים לחתיכות ומבשלים 7-10 דקות.כשהוא מתקרר מעט, טוחנים אותו דרך מסננת.

מרתיחים את מיץ העגבניות במשך 20 דקות, מוסיפים שמן צמחי, מלח, סוכר, מנמיכים את הפלפל האפוי ומבשלים עוד 5-6 דקות. מערבבים בזהירות כדי שגרגרי הפלפל לא יתפרקו.

יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנות נקיות של 800 מ"ל או 1 ליטר, או אולי 0.5 ליטר, מגלגלים, הופכים, עוטפים חם ושומרים כך עד שיתקרר.

רוטב חריף מתאבן עם פלפל חריף יכול להישמר במזווה במשך זמן רב. בחורף, אתם מוזמנים להוסיף אותו למנות עיקריות, למרוח אותו על כריך או להשתמש בו לפיצה.