לפת כבושה לחורף - בריאה וטעימה

כיום ניתן למצוא מנות לפת רק במסעדות יקרות מאוד. למרות הזמינות של ירק שורש זה, לעקרות בית רבות אין מושג איך לבשל אותו. כשתלכו למסעדה יפנית ותטעמו את המנה המסורתית "סוגוקי", תופתעו לגלות שמדובר בלפת כבושה רגילה. ולפת זו פופולרית מאוד ביפן, שכן צוינו מספר עצום של תכונות מועילות של לפת כבושה. זה מקדם חסינות, מגן מפני הצטננות ויראלית, ומועיל מאוד לגברים. לפת יש אפקט מחזק כללי, ויש אפילו קוקטיילים העשויים מלפת כבושה. כמובן, קוקטייל לפת כבושה זה יותר מדי, אבל כסלט, לפת היא טובה להפליא.

המתכון לפת כבושים הוא פשוט ביותר, ואפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין אותו לחורף.

עבור סלטים, לפת בדרך כלל מותסס עם גזר או תפוחים. זה נוח, שכן אז כל מה שאתה צריך לעשות הוא לנקז את המלח ולתבל את סלט הלפת הכבושה בשמן צמחי.

• 1 ק"ג לפת;
• 1 ק"ג גזר/תפוח;
• 2 ליטר מים;
• 4 כפות. מלח.

גזר ולפת נשטפים, מקלפים וחותכים לרצועות.

לאחר מכן כדאי לערבב אותם עם מלח, לשים אותם בצנצנות, לדחוס ולמלא אותם במים קרים כך שהמים יכסו את ירקות השורש הקצוצים.

מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים במקום חמים למשך 5-7 ימים. זהו, הלפת הכבושה מוכנה.

למנות בשר, מרקים או תבשילים, המתכון זהה לחלוטין, למעט שיטת החיתוך. במקרים כאלה נוח יותר לחתוך את הלפת לטבעות או לקוביות.

לפת כבושה יש טעם חריף, כמו ירקות כבושים רבים אחרים. ניתן לשפר ולגוון על ידי הוספת תבלינים למלח, כמו שום, פפריקה, כמון או זרעי חרדל.

לגבי מיכל המתנע, עדיף להימנע מדליי פלסטיק ומחבתות מתכת. כמובן, לא תמצאו עכשיו חביות עץ, אבל צנצנות זכוכית מתאימות למדי. הם לא יוסיפו טעם עץ נחמד, אבל לפחות לכוס לא תהיה תגובה חומצית מיותרת עם המתכת או הפלסטיק.

צפו בסרטון כיצד להכין לפת כבושה לחורף: