סלק כבוש - איך מתסיסים סלק לחורף לבורשט בבית.
סלק כבוש שהוכן לפי מתכון זה מאפשר להכין בורשט מאוד מקורי וטעים. הוא טעים ומספק את עצמו ואפשר להגיש אותו כמנה נפרדת. באמצעותו ניתן להכין מגוון סלטים לחורף. מי מלח מתכשיר כזה ירווה בצורה מושלמת את צימאונך ביום חם, ובחורף היא תחדש את מאגרי הויטמינים של הגוף שהתרוקנו במהלך החורף. במילה אחת, שום דבר לא ילך לפח.
אנו מתחילים להכין סלק כבוש לחורף על ידי בחירת ירקות שורש שלמים בתוליים.
אנחנו חותכים את החלק העליון, קצה ומנקים.
לאחר מכן, שוטפים במים ומניחים במיכל תסיסה.
מכסים את החלק העליון עם מטלית וכבדים אותו מעט.
להכנת תמיסת סלק, קחו דלי מים והוסיפו 0.3 ק"ג מלח.
ממלאים את הסלק במלח המוכן כך שהעומס מכוסה ב-10-15 ס"מ.
סלק מותסס בטמפרטורה של +20 מעלות. מדי פעם צריך לשטוף את המטען, להסיר קצף ולהסיר עובש. לאחר שבועיים ירק השורש מאבד את צבעו והמלח הופך לאדום אודם. הסלק הכבוש הזה כבר מוכן ואפשר לאכול.
תכשירי סלק כאלה מאוחסנים במקום קריר עד לשימוש. כשמתחילים להשתמש בו, אפשר להעביר את הסלק הכבוש לצנצנות עם מכסים מוברגים ולהכניס למקרר.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
כבישה-תסיסה (166)
- כְּרוּב כָּבוּשׁ (26)
- מלפפונים מלוחים קלות (14)
- ירוקים מלוחים (13)
- מלפפונים מלוחים (15)
- עגבניות מלוחות (19)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
