כרוב כבוש - חטיף חורף בריא

כרובית לרוב מבושלת, מטוגנת ומשמשת בעיקר להכנת מנה ראשונה ושנייה. וזה נדיר ביותר שהוא כבוש או מותסס, וזה לשווא. כרובית מכילה הרבה ויטמינים, ובתסיסה כל הוויטמינים הללו נשמרים, בניגוד למנות שניות, בהן הכרוב עובר טיפול בחום.

רכיבים: סוכר, מלח, תבלינים, כרובית
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

כדי להבטיח שהכרובית שלך תהיה עדינה ופריכה, עליך לבחור כרוב לבן ויציב ללא סימני ריקבון או עייפות.

מפרקים את הכרוב לתפרחות ומכסים במים קרים למשך 15 דקות כדי לשטוף אותו היטב. יש עקרות בית שמכיבות את התפרחות במים רותחים, או מלבנות אותן לפני התסיסה, אבל זה אופציונלי.

מניחים את התפרחות בצנצנות, או שמים אותן בסיר שבו יתסס הכרוב.

כתוסף, רצוי להוסיף את התבלינים הבאים:

עלי חזרת;
גבעולי שמיר;
תרמיל פלפל חריף;
עלה דפנה;
שום.

מכינים תמלחת ל-2 ק"ג כרוב:

2 ליטר מים (בערך);
4 כפות. ל. מלח;
4 כפות. ל. סהרה.

מרתיחים את התמלחת וממיסים בה מלח וסוכר. מצננים את המלח ויוצקים את המלח הקריר על הכרובית.

מכסים את הצנצנות בכרוב עם מכסים ומניחים למשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר להבשלה. לאחר מכן ניתן לשמור את הכרוב במקרר ולאכול כמו חמוצים רגילים לאחר 7 ימים.

השיטה המהירה של המלחת כרובית שונה רק בכך שהיא נמזגת עם מי מלח רותח.טעמו של הכרוב לא יושפע, והוא יהיה מוכן תוך 24 שעות.

כדי לקבל כרובית צבעונית, ניתן להשתמש בתוספים שונים בעת התסיסה.

לכרוב ורוד מניחים בצנצנת פרוסות סלק. הוא הופך את הכרוב לוורוד, ועוצמת הצבע תלויה בכמות הסלק.

כורכום הופך כרוב לצבע צהוב עז, ותוכלו להתנסות עם הצבע בצנצנות שונות כדי ליצור סלט בהיר משלכם על השולחן.

מה הטעם של כרוב כבוש? אף אחד לא יגיד את זה. אפילו כרוב שהוכן על ידי עקרת בית אחת יכול לטעום שונה באופן משמעותי אם הוא מבושל בזמנים שונים. ועדיין, הכרוב הזה תמיד טעים ובריא. נסה זאת בעצמך.

צפו בסרטון כיצד להתסיס כרובית לחורף:

כרוב כבוש - חטיף חורף בריא

קטגוריות

ערכים אחרונים