דלעת כבושה בסגנון אדיגי, מתכון פשוט עם תמונות

דלעת כבושה עשירה בויטמינים, ממש כמו דלעת טרייה. אחרי הכל, הוא כמעט אינו נתון לטיפול בחום, המאפשר לו לשמר ויטמינים. דלעת כבושה אפשר לאכול כסלט, או להשתמש כמילוי לפנקייק או פשטידות. ואם נתקלתם בדלעת כתומה בוהקת, היא יכולה להיות קישוט נפלא ותוספת למנה בשרית.

לכבישה אפשר לקחת דלעת מכל צבע, כל עוד היא בוגרת ולא רפה. שוטפים את הדלעת, מקלפים אותה, מסירים גרעינים וחותכים לקוביות. אל תקצוץ יותר מדי כדי שניתן יהיה לדקור את החתיכות במזלג ולא לגרוף אותם עם כף.

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים חתיכות דלעת למים הרותחים. צריך להלבין אותם כ-3 דקות, אבל לא יותר, אחרת הדלעת תתבשל ותקבלו פירה דלעת. הוא כמובן גם מאוד טעים ובריא, אבל עדיף להכין אותו בכוונה ולא בטעות.

לאחר מכן, מניחים את הדלעת במסננת ויוצקים עליה במהירות מים קרים. משאירים את הדלעת במסננת להתנקז ולהצטנן מעט.

ניתן להשתמש במים שבהם הולבן הדלעת להכנת התמלחת.

עבור 1 ליטר מים אתה צריך:

• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כפית. פלפל אדום גרוס;
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל.

אתה יכול גם להשתמש בפלפל צ'ילי, ציפורן, הל, זרעי חרדל או פטרוזיליה. הוסף את התבלינים שבהם אתה משתמש בדרך כלל לתסיסת ירקות.

מרתיחים את התמלחת, מדללים בתוכה מלח, מוסיפים תבלינים ומכבים את האש. מכסים את התבנית במכסה כדי לאפשר לתבלינים לאדות היטב.

מניחים את חתיכות הדלעת בסיר או מניחים בצנצנות. יוצקים את הדלעת עם מי מלח, שהתקררה לטמפרטורת החדר.

מכסים את המיכל עם הדלעת במכסה, אך אין לאטום אותו היטב. לתסיסה יש צורך בזרימת אוויר כדי שהדלעת לא "תיחנק". השאירו את הדלעת בטמפרטורת החדר למשך 3-4 דקות, לאחר מכן יש להעביר את הדלעת למקום קריר יותר כדי להאט את התסיסה. לאחר שבועיים נוספים אפשר להוציא את הצנצנת מהמקרר ולנסות את הדלעת הכבושה הנהדרת בסגנון אדיגי.

צפו בסרטון כיצד להכין דלעת כבושה לחורף ולהכין צנצנות: