לצ'ו ללא עיקור לחורף - מתכון ללכו עצלן בסיר איטי

פסטור ועיקור תכשירים לחורף לוקחים את הזמן הרב ביותר. חיידקים ומיקרואורגניזמים אינם חוסכים על עקרות בית חסרות ניסיון, והורסים ללא רחם את רוב המזון המשומר. ובשנה הבאה הם פשוט מסרבים לעשות הכנות. אחרי הכל, לעמוד ליד הכיריים בקיץ זה הישג של ממש. לכן, חבל כשהתוצאות של עבודה כה קשה מתקלקלות. המתכון שלנו לחורף היום הוא לצ'ו ללא עיקור. נבשל אותו בסיר איטי. הכנה זו לא רק מפחיתה את זמן הבישול, אלא גם ממזערת את עלויות העבודה. זו כנראה הסיבה שהוא קיבל את שמו - לצ'ו עצלן.

ל-2 ק"ג פלפל:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 3 ראשי שום גדולים;
• 100 גרם שמן צמחי;
• 50 גרם חומץ;
• מלח, סוכר - לפי הטעם.

איך מכינים לצ'ו ללא עיקור לחורף

אני מציין כי עבור הכנה כזו אתה צריך לבחור עגבניות טובות. הם צריכים להיות בשלים ועסיסיים כדי שלא תצטרך להוסיף מים. שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות גדולות בכל צורה - כמו סלט קיץ רגיל.

בחרו פלפלים גדולים, בשרניים וצבעוניים. הודות לכך, הלקו המוגמר יקבל מראה חגיגי ובהיר. חותכים את הפלפל לרצועות או לריבועים גדולים.

יוצקים שמן צמחי לקערת הבישול, מוסיפים מיד עגבניות ופלפלים ומוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.

סגור את מכסה ה-multi-cooker והפעל את מצב "תבשיל" למשך 30 דקות.

שטפו את הצנצנות במים חמים והניחו להן להתנקז. להתקין צנצנות בתנור והפעל אותו ב-+180 מעלות. בזמן שהלקו מתבשל, הצנצנות בתנור יעקרו את עצמן.

מעבירים את השום במכבש שום ו-3 דקות לפני ההכנה מוסיפים את עיסת השום ללקו.

כשהטיימר מצפצף בערך בסוף הבישול, שופכים חומץ לתוך הלקו ומערבבים. עכשיו לקו פשוט של פלפל ועגבניה מוכן וניתן להכניסו לצנצנות ולגלגל אותו. בשיטת הכנה זו, סלט פלפל חורפי אינו מצריך עיקור או פסטור נוסף.

למה צריך חומץ בלקו? קודם כל, חומץ הוא חומר משמר מצוין. וכמובן, במינון הנכון, חומר המשמר הזה מוסיף חמיצות וחריפות פיקנטית לסלט. אם מכינים את הלקו לעת עתה, ולא לחורף, אפשר להכין אותו ללא חומץ, אבל אם מאחסנים אותו לאורך זמן זה מסוכן מאוד.

אותו דבר לגבי סוכר. בהכנת סלטים עם פלפלים המכילים עגבניות, תמיד כדאי להוסיף מעט סוכר. הוא מנטרל את החומציות של העגבניות ומונע מהן להתחמצן במגע עם מכסה המתכת.

הכינו לקו ביתי טעים לחורף מבלי לעשות מאמצים הרקוליים, בעקבות המלצות אמינות ומוכחות של אירינה חלבניקובה. המתכון שלה הוא לצ'ו ללא עיקור וללא חומץ.לכן, אם אתה צריך רק אפשרות הכנה כזו, אז צפה במתכון הווידאו ובתיאבון.