לצ'ו עגבניות ירוקות לחורף - מתכון טעים להפליא

קטגוריות: לצ'ו

הסתיו תמיד מגיע במפתיע, ולפעמים נותרו יותר מדי עגבניות בוסר על השיחים. בזמן כזה מתחילים לחפש בטירוף איך לשמר את היבול ולחפש מתכונים. אחד המתכונים מצילי החיים הללו הוא המתכון ללקו העשוי מעגבניות ירוקות. ואני חייב לומר שרק בפעם הראשונה זו הייתה הכנה מאולצת. כל מי שאי פעם ניסה לצ'ו עגבניות ירוקות בהחלט יוסיף את המתכון הזה לרשימת המועדפים שלו.

רכיבים: עגבניות ירוקות, בצל, גזר, פפריקה, פלפל, שמן צמחי, עגבנייה
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

הפרופורציות בעת הכנת lecho מעגבניות ירוקות הן שרירותיות ונבחרות על סמך העובדה שיש צורך להציל אותו בדחיפות מכפור. רשימת המרכיבים המשוערת היא כדלקמן:

2 ק"ג עגבניות ירוקות;
0.5 ק"ג עגבניות בשלות, או 100 גרם רסק עגבניות;
1 ק"ג פלפל;
0.5 ק"ג גזר;
0.5 ק"ג בצל;
100 גרם שמן צמחי;
1 כף. l מלח;
1 כף. l סוכר;
ירוקים, פפריקה - לפי הרצון ולפי הטעם.

לפני הכנת lecho כדאי להכין את העגבניות. עגבניות ירוקות חמוצות מדי ויכולות להיות מעט מרירות, אבל אפשר להיפטר מזה.

חותכים את העגבניות לחתיכות (לא קטנות מדי) ומניחים אותן בקערה עמוקה. מפזרים על העגבניות סוכר, מלח ומנערים את הקערה מספר פעמים כדי לערבב את המלח והסוכר. השאירו את העגבניות לשחרר את המיץ שלהן, מה שמייצר חומצה.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

קוצצים את הבצל והפלפל.

קולפים את העגבניות הבשלות וטוחנים אותן בבלנדר.

להכנת לצ'ו רצוי להשתמש במחבתות עבות דופן כדי שהירקות לא יישרפו.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו.

מניחים את הבצל בשמן המחומם ומבשלים אותו בעדינות. לאחר מכן, בזה אחר זה, מוסיפים גזר, עגבניות ירוקות, פלפלים ורסק עגבניות. אל תשכחו לנקז קודם את המיץ מהעגבניות הירוקות.

מערבבים ומביאים את הלקו לרתיחה, ואז מנמיכים את האש כך שהלקו בקושי מגרגר ומכסים אותו במכסה. כעת יש לך 20 דקות לעקר את הצנצנות.

לטעום לצ'ו. אם רוצים, מוסיפים פפריקה ועשבי תיבול.