לצ'ו בעגבניה: מתכונים פשוטים להכנות - מבחר המתכונים הטוב ביותר של לצ'ו ירקות במיץ עגבניות

הכנת אוכל

על מנת להכין בסיס עגבניות טבעי, קחו עגבניות בשלות מאוד. הם עשויים אפילו להיות מעט מעוותים או שקעים, העיקר שאין ריקבון. לאחר מכן, ישנן שתי אפשרויות אפשריות:

1. הפירות נשטפים היטב ו להסיר מהם את העור. עיסת העגבניות נטחנת דרך מסננת, תוך הסרת הגרעינים.
2. עגבניות נחתכות לפרוסות שרירותיות מבלי להסיר את הקליפה. את הפרוסות מעבירים במטחנת בשר ולאחר מכן דרך רשת מתכת. שאר הזרעים והקליפות נזרקים.

אם אתה לא רוצה להתעסק עם עגבניות טריות, אז השתמש ברסק עגבניות. כדי להשיג את הבסיס למרינדה, הוא מדולל במים, בהתאם למתכון, ולאחר מכן מחממים על אש. יחד עם זאת, להרכב המוצר המקורי יש חשיבות לא קטנה. עגבניות, מים, מלח, סוכר - זה כל מה שצריך להיות מצוין על התווית.

יש עקרות בית שמשתמשות ברוטב עגבניות או קטשופ. אבל כאן אתה צריך להיות זהיר מאוד, שכן הרכב של מוצרים אלה יכול לעורר שאלות רבות. בנוסף, לרטבים מוכנים יש סט מסוים של תבלינים, שיכול להשפיע באופן משמעותי על הטעם של lecho מוכן לחורף.

אפשרות נוספת היא להשתמש במיץ עגבניות ארוז או בקופסאות שימורים תוצרת בית משלך. אתה יכול לקרוא על איך להכין מיץ מעגבניות טריות מהגינה שלך במבחר שלנו מתכונים, מאויר בצילומים מפורטים.

מתכוני הלקו הביתי הטעימים ביותר

פלפל חריף או מתוק בעגבניה

אתה יכול להשתמש בכל פלפל עבור מתאבן זה, העיקר שהוא מתוק, אבל lecho יקבל טעם מיוחד אם המרכיב העיקרי הוא תרמילי פלפל עבות דופן. הם לוקחים ממנו 1.5 קילוגרם. שוטפים, חותכים את הגבעולים ומנקים בזהירות את הזרעים. האבנטים המוכנים נחתכים לרצועות ארוכות ברוחב 1.5-2 ס"מ או לצלחות גדולות שרירותיות.

2 קילוגרמים של עגבניות בשלות מחוררים בבלנדר או טוחנים במטחנת בשר. אם תרצה, הסר את שאר הקליפות והזרעים באמצעות מסננת מתכת.הוסף כף מלח לעיסה שהתקבלה (יש להסיר את החלק העליון באצבע המורה) ו-1.5 כפות סוכר מגורען.

ברגע שרסק העגבניות רותח, מוסיפים למחבת פלפלים פרוסים. למי שאוהב חריף, בנוסף לפלפל, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ דק. כמו כן, הוסף למחבת הבישול ½ כוס שמן צמחי וחצי כפית אבקת פלפל שחור גרוס.

לאחר 20 דקות של רתיחה על אש בינונית, קח את הדגימה הראשונה. הפלפל צריך להיות רך, אך לא מבושל לדייסה. אם מידת המוכנות של המרכיב העיקרי משביעת רצון, מוסיפים לקערה עם הסלט 4 שיני שום, שעברו במכבש, ו-1.5 כפות חומץ 9%. עוד שתי דקות על האש והחטיף מוכן, מתחילים לארוז אותו בצנצנות סטריליות.

המיכל הסגור היטב מכוסה בשמיכה חמה או בבגדים עליונים למשך יום, ולאחר מכן מועבר למקום אחסון קבוע במקום קריר.

סרטון ממשפחת קרומרנקו יספר לכם בהרחבה על הכנת פלפלים ברוטב העשוי ממיץ עגבניות ביתי.

לצ'ו עם רסק עגבניות, גזר, פלפל מתוק וקישואים

הכנת ירקות:

• גזר (1 ירק שורש גדול) מקלפים וחותכים לחצאי טבעות או קוצצים על פומפיה קוריאנית בגודל בינוני.
• ראש בצל אחד גדול קוצצים לקוביות.
• 1.5 קילוגרם של עיסת קישואים קלופה נחתכים לחתיכות עם צד של כ-1.5 סנטימטר.
• 3 תרמילים של פלפל מתוק או חריף רגיל, זרעים וחתוכים לפרוסות גדולות.

רסק עגבניות (400 גרם) מונח בסיר או קלחת לבישול הלקו ומוסיפים 500 מיליליטר מים נקיים. הוסף למסה 100 מיליליטר שמן צמחי, 1 כף מלח, 2 כפות סוכר וכמה עלי דפנה.

לאחר הרתיחה מוסיפים את כל הירקות למעט הקישואים לבסיס העגבניות ו-5 דקות לאחר הרתיחה אחידה מוסיפים קישואים פרוסים. לאחר 10 דקות בישול יוצקים ללקו 3 כפות חומץ 9% ולאחר שהתערובת רותחת שוב שמים את התכשיר בצנצנות. מתחת למקלט חם, השימור נשאר למשך הלילה.

לגבי חומר העבודה לצ'ו עם בצל על בסיס מיץ עגבניות אתה יכול לגלות בפירוט מחומר הצילום שלנו עם הוראות.

מתכון מעניין ללקו בעגבניה עם תפוחים ועשבי תיבול מוצג על ידי ערוץ הטלוויזיה MasterRrr.

לצ'ו עם מלפפונים ופלפלים על בסיס מיץ עגבניות מוכן

שוטפים 1.5 ק"ג פלפלים מתוקים ומסירים גבעולים, ממברנות וגרעינים בעזרת סכין. תרמילים נקיים נחתכים באקראי ואז יוצקים עם מים רותחים למשך 3 דקות. כשהפלפל מאודה מסננים את המים ומייבשים קלות את הפרוסות במסננת.

1.5 קילוגרמים של מלפפונים טריים נשטפים וחותכים יחד עם הקליפה לטבעות בעובי 4-5 מילימטרים.

יוצקים מיץ עגבניות שנקנה לקערה רחבה. יחד עם זאת, זה צריך להיות ללא מלח. אחרת, כמות המלח המצוינת במתכון תצטרך להיות מותאמת לטעם שלך.

להוסיף למיץ:

• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• שמן צמחי - 100 מיליליטר.

מלפפונים טריים פרוסים ופלפלים מאודים מונחים במיץ רותח. לאחר 5 דקות של בישול, הוסיפו 100 מיליליטר של חומץ חלש 9% ללקו והרתיחו את המסה עוד כמה דקות. המוצר המוגמר אטום בצנצנות.

ערוץ "מצא את המתכון שלך" מציע אפשרות נוספת להכנת לקו מלפפון בעגבניה.

לצ'ו ירקות עם חצילים בסיר איטי

הליך הכנה:

• ראש בצל בינוני מקלפים וחותכים לחצאי טבעות.
• קוצצים גזר (1 גדול) לרצועות.
• חותכים קילוגרם חציל לקוביות של 1.5 סנטימטר, מפזרים 3 כפות מלח, מערבבים היטב ומניחים ל-30 דקות. לאחר מכן, שוטפים את פרוסות הירקות במים זורמים.
• 2 פלפלים מתוקים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות ארוכות.
• מחממים 6 כפות שמן צמחי בקערת ה-multi-cooker במצב "Fry". מניחים בצל במיכל מחומם, ואחרי דקה גזר. בסך הכל, הטיגון אמור להימשך לא יותר מ-3 דקות, ולכן מצב ה-multi-cooker כבוי מבלי לחכות לאות הקול.
• לירקות המוקפצים מוסיפים פלפלים וחצילים ועד שהקערה מתקררת לחלוטין, מכסה היחידה סגור היטב.

• בינתיים מדללים את בסיס העגבניות. מניחים 0.5 כוסות רוטב עגבניות, המתאים ביותר לטעמכם, בקערה נפרדת וממלאים אותה בכוס מים. המים עשויים להיות קרים. מוסיפים מלח - מ-0.5 עד 1 כפית (תלוי במליחות הראשונית של הקטשופ המוגמר), וסוכר - 1.5 כפות. מקציפים את המרינדה הלקו עד לקבלת מרקם חלק עם מטרפה של ביצה ויוצקים על הירקות. אגב, למתכון הזה אפשר להשתמש גם רוטב עגבניות תוצרת בית.
• לפני הגדרת מצב הבישול, תוכן הקערה מעורבב היטב. מניחים מעל עלה דפנה. מכינים את הלקו באמצעות מצב "תבשיל" למשך 20 דקות עם מכסה סגור.
• לאחר אות המוכנות, פתחו את מכסה ה-multi-cooker, הוסיפו 1 כף חומץ ו-3 שיני שום, שעברו קודם לכן דרך מכבש, ל-lecho. מערבבים את הלקו וסגור את מכסה היחידה למשך 5 דקות.
• בשלב הסופי, חומר העבודה מונח בצנצנות. תפרים או כובעי הברגה משמשים להברגה.העיקר הוא לשמור על סטריליות של מיכלים ומכסים.

צפו במתכון הווידאו של מרינה פטרושנקו על הכנת לקו עם עגבניות בתוספת רסק עגבניות שנקנה בחנות. כותב הסרטון משתמש גם בסיר בישול איטי להכנת החורף.

כיצד לאחסן ולהגיש את התכשיר

ניתן לאחסן לקו תוצרת בית בעגבניה במקום קריר עד שנתיים, אך עדיף להשתמש בשימור כזה בשנה הראשונה לאחר הייצור.

לצ'ו מוגש לשולחן כתוספת לתוספת או במקומה. אם אתם אוהבים פסטה או פסטה איטלקית, אז הלקו הירקות הארומטי יכול לשמש כרוטב או סלט. כמו כן, ירקות מבושלים טעימים בעגבניה הם חטיף מצוין למשקאות חזקים.