מלחה ביתית תוצרת בית - מתכון המלחה פשוט וטעים

קטגוריות: ממליחים דגים
תגיות: ,

ישנן מספר סיבות לכך שלא רואים שכונת מלוחה קלה כל כך בחנויות. זה נמכר לעתים קרובות קפוא או מעושן. בחנויות של קולינריה יש להם גם שדנית מטוגנת, אבל לא מלחה קלה. כמובן, זה קצת מפתיע, כי שכונת מלוחה קלה היא מאוד עדינה, טעימה ובריא, אז מה הסוד למה אתה פשוט לא יכול לקנות אותו בחנות?

רכיבים: , , , ,
זמן לסמן סימניה:

התשובה פשוטה. הרכות ותכולת השומן שלו אינה מאפשרת לו לשכב במי מלח לאורך זמן. לאחר 3 שבועות, בשר רך מתפשט, ושומן, כאשר מתחמצן, נותן טעם מתכתי לא נעים. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​המלחה ואחסון בבית.

אבל, לא נמליח שדונים בקנה מידה תעשייתי, ומלכתחילה ניקח רק 1 קילוגרם של כף קפוא טרי. צריך להפשיר אותו, אבל רק בכוח שלו. אתה לא יכול להשתמש במיקרוגל או במים חמים בשביל זה.

מניחים בקערה את לבנית השדנית הקפואה וממלאים במים קרים. תוך כדי הפשרה, קוטפים אותו ומכניסים אותו לכלי שבו הוא יומלח.

בזמן הפשרה של השדנית שמים במכתש:

  • 3 כפות. ל. מלח;
  • 1 כף. ל. סהרה;
  • 3 עלי דפנה;
  • גרגירי פלפל, ציפורן, כמון או תבלינים אחרים שאתם הכי אוהבים.

כותשים את הפלפל והציפורן עם עלי וקוצצים את עלי הדפנה ומערבבים הכל היטב.

מניחים את כל השדנית בקערה, מכסים בתבלינים ומפזרים את השדנית במיץ סחוט טרי מחצי לימון. מערבבים לפיזור אחיד של מיץ ותבלינים.

מניחים קרש עץ על הדג ומפעילים עליו לחץ.

עכשיו, אתה צריך לשים את הכלי במקרר, על המדף הנמוך ביותר. משך ההמלחה של השדנית בהמלחה יבשה, ללא מי מלח, הוא כ-72 שעות.

שכונת מלוחה קלה יכולה להיות מוגשת עם תפוחי אדמה מבושלים, רק בטעם קל עם שמן צמחי לא מזוקק וטבעות בצל.

כמו כן, ניתן להכין כריכים בשמלה מומלחת קלות. זה נראה הרבה יותר מעורר תיאבון משמן הרינג.

איך לבשל שכונת מלוחה קלה במלח, צפו בסרטון:

"קדימה:
" חזור:
סלמון מלוח קלות - שני מתכוני המלחה פשוטים
אנשובי מלוח קלות - שני מתכונים ביתיים טעימים
פלד מומלח קלות: שתי שיטות המלחה פשוטות
חידקן מלוח קלות - מתאבן מלכותי עשה זאת בעצמך
סלמון סוקי מלוח קלות - שתי דרכים להמלחה טעימה

ערכים אחרונים

נלמה מלוחה קלות - מתכון פשוט להמלחה עדינה
סלמון צ'ינוק מלוח קלות - מעדן מלכותי צפוני במטבח שלכם
שתי דרכים להמלחת קרפיון צולב
איך ממליחים בקלה - שני מתכונים פשוטים
איך ממליחים צ'באק לייבוש - שיטת המלחה פשוטה
חזיר
חזיר ביתי מלוח - איך לבשל חזיר בבית.
אדג'יקה אבחזיה, אדג'יקה גולמית אמיתית, מתכון - קלאסי
איך לייבש בננות
איך לייבש בננות נכון בבית
איך לייבש בצק
בצק מלח: שיטות לייבוש מוצרים - איך לייבש בצק מלח למלאכה
איך להקפיא בשר ג'לי
טריקים להקפאת בשר ג'לי במקפיא
כרוב כבוש מהיר בצנצנת - מתכון לבישול מהיר שלב אחר שלב עם תמונות
סירופ מנטה
סירופ נענע: קינוח טעים עשה זאת בעצמך - איך מכינים סירופ נענע בבית
שומן חזיר טעים מאוד במלח
שומן חזיר טעים מאוד במלח
מרמלדת מיץ
ריבת מיץ: מתכונים להכנת מרמלדה ממיץ ביתי וארוז
חבוש גולמי עם סוכר
חבוש נא ריחני עם סוכר - הכנת חבושים פשוטה לחורף ללא בישול - מתכון עם תמונה.

מפת אתר

אנו ממליצים לקרוא:

איך לאחסן נכון עוף