גזר מלוח קלות: מתכונים אוניברסליים לכל יום

גזר מלוח קלות, להכנת מנות חמות

מובן כי הגזרים האלה יכנסו למרק, תבשילים עם ירקות ומנות חמות אחרות. בהמלחה לא משתמשים בחומץ כדי לא לקלקל את הטעם, אבל לשימור משתמשים בשיטה אחרת.

שוטפים את הגזרים, חותכים את הקצוות ומגרדים אותם כדי להסיר לכלוך.

חותכים את הגזרים לגלגלים, חצאי גלגלים או רצועות, לפי העדפתכם.

שטפו רצפות של צנצנות ליטר במים חמים וסודה לשתייה. מניחים 2-3 שיני שום בתחתית הצנצנת ומתחילים להוסיף גזר. אין צורך למלא אותו עד אפס מקום; אל תוסיף כמה סנטימטרים למעלה. אתה יכול להשתמש בתבלינים, אבל זה בכלל לא הכרחי, שכן גזרים אלה אינם נצרכים כמנה עצמאית, אלא משמשים כתוסף וקישוט למאכלים אחרים.

מכינים את המלח. מוסיפים 50 גרם מלח לליטר מים ומניחים את התמלחת על הכיריים עד לרתיחה טובה. יוצקים לצנצנת תמיסת מלח רותחת עד שהיא מכסה לחלוטין את הגזר.סוגרים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומניחים אותה במקום קריר לאחסון בחורף.

גזר מלוח קלות ממהר

יש אנשים שחושבים שכזה פופולרי "גזר בסגנון קוריאני", או גזר כבוש וגזר מלוח קל זה אותו הדבר. אבל זה שגוי מיסודו. להכנת ירקות מומלחים וכבושים קלות, לא משתמשים בחומץ והחומר המשמר העיקרי הוא מלח ומיץ משלו. אפשר להשתמש בכל תבלינים ואין הגבלות.

הדמיון היחיד הוא שגם את הגזרים צריך לגרד והם יהיו מוכנים כמעט מיד לאחר הבישול.

אז, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, אולי אותה גזר שמשמשת ל"גזר קוריאני".

מערבבים את הגזר עם המלח, לוחצים מעט כדי לשחרר את המיץ. באותו שלב אפשר להוסיף פלפל גרוס או עשבי תיבול יבשים.

מניחים את הגזר בצנצנות נקיות שטופות וטוחנים היטב כך שהמיץ יופיע על פני השטח.

יוצקים כמה כפות שמן צמחי לכל צנצנת וסגור אותם עם מכסי פלסטיק. באופן עקרוני, ניתן לטעום גזר תוך 10 דקות לאחר הבישול, ובדיוק באותה צורה ניתן לאחסן אותו במקרר או במרתף קר לפחות 4-5 חודשים. ככל שהגזר עסיסי יותר, כך הוא יישמר זמן רב יותר. אפשר לאכול אותו כמנה עצמאית, או להשתמש בו להכנת סלטי ויטמינים בחורף.

גזר הולך טוב עם חצילים, ואיך מכינים את החטיף הפשוט אך טעים הזה, צפו בסרטון: