סלמון סוקי מלוח קלות - שתי דרכים להמלחה טעימה

זה לא רק לחסוך כסף. סלמון סוקי הוא טורף וניזון בעיקר מסרטנים, שרימפס וסרטנים קטנים. למעשה, הם צובעים סוקי סלמון אדום ומעניקים לו טעם ייחודי. המלחה במפעל או באונייה היא סטנדרטית ולפעמים משתמשים לשם כך בהרבה תבלינים שהורגים את הטעם. בשר סלמון סוקי הופך לנפוץ, כמו כל דג אחר.

קל להכין סלמון סוקי מלוח קל בבית. אותם מתכונים מתאימים לו כמו למינים אחרים ממשפחת הסלמון, עם אזהרה אחת בלבד: השתדלו להשתמש בכמה שפחות תבלינים אלא אם כן המנה שלכם דורשת משהו מיוחד.

כשאתה קונה סלמון סוקי קפוא עמוק, אתה לא צריך לדאוג לגבי טפילים, כולם כבר קפואים החוצה. פשוט חכו עד שהדג יימס מעצמו ואל תמהרו בתהליך.

כאשר סלמון הסוקי מופשר לחלוטין, נקו את הקשקשים והסר את הזנב, הראש והסנפירים. פילה את הדג. אם מוצאים קוויאר או מילח, אפשר גם להמליח אותם, במקביל לפילה.מהירות הבישול של סלמון סוקי מלוח קלות תלויה בשיטה שתבחרו לבישול.

המלחת סלמון סוקי במלח

אם אתם לא ממהרים ויש לכם יום או יומיים פנויים, השתמשו בשיטה זו של הכנת סלמון סוקי מלוח קלות.

• 2 ק"ג פילה סלמון סוקי;
• 1 ליטר מים;
• 150 גר'. מלח;
• 50 גרם סוכר;
• 1 לימון (מיץ)
• 100 גר'. שמן צמחי;
• תבלינים - לא חובה.

מניחים את פילה סלמון סוקי בקערה או כלי עמוק.

מחממים את המים וממיסים בהם מלח וסוכר. הוסף מיץ לימון סחוט טרי למלח ויוצקים את המלח הזה על הדג.

לוחצים את הדג כלפי מטה בעזרת צלחת כך שיטבול לגמרי במי מלח, ומניחים את המיכל עם הדג במקרר ל-12 שעות.

מסננים את התמלחת, מעבירים את סלמון הסוקי לקערה אחרת וממלאים אותה בשמן צמחי. מערבבים היטב ומחזירים את סלמון הסוקי למקרר ל-12 שעות.

לאחר זמן זה, סלמון סוקי מלוח קל מוכן. אם לא משתמשים בו בבת אחת, הוא יכול לעמוד בשמן צמחי לפחות שבוע מבלי לפגוע בטעם.

דרך יבשה ומהירה להכין סלמון סוקי מלוח קלות

חותכים את סלמון הסוקי לחתיכות ניתנות לניהול.

מערבבים מלח וסוכר ביחס הבא:

• עבור 3 כפות. מלח - 1 כף. ל. סהרה.

מגלגלים כל נתח פילה בתערובת של מלח וסוכר ומניחים בקערה. מאוד לא רצוי להשתמש במיכלי מתכת להמלחה, ואם אין לך משהו כזה בהישג יד, הניחו שקית ניילון בתוך המחבת והכניסו את הדג ישירות לתוכה.

שלחו לשם את המלח והסוכר שנותרו, ואל תפחדו שהדג ימלח יתר על המידה. מידת ההמלחה תלויה רק ​​בזמן ההמלחה.

מניחים על הדג צלחת הפוכה ומעליו לוחצים.בדרך כלל פונקציה זו מבוצעת על ידי בקבוק מים של שלושה ליטר. משאירים את הדג להמלחה למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר.

הזמן הזה מספיק לסלמון הסוקי להמלח קלות. מנערים את המלח מהדג ושוטפים את נתחי הפילה במים זורמים. אין להשרות או להשרות, רק לשטוף במים.

מייבשים את פילה הסלמון הסוקי במגבת, עוטפים את נתחי הדג בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

עכשיו, סלמון סוקי מלוח קל באמת מוכן.

צפו בסרטון כיצד לבשל סלמון סוקי מלוח קלות: