בקלה מלוחה קלות - מתכון פורטוגלי להמלחת דגים

קטגוריות: ממליחים דגים

תגיות: דג מלוח, בקלה מלוחה קלות

בקלה הוא דג מסחרי יקר ערך, ולרוב אתה יכול לקנות פילה בקלה בחנויות. בקלה משמש בעיקר לטיגון, אך ניתן להמליח אותו כמו כל דג ים אחר. בקלה הוא דג שומני למדי, ובזה הוא יכול להתחרות עם הרינג. אבל בניגוד להרינג, לקלה יש בשר רך יותר וטעם אצילי.

רכיבים: שמן צמחי, מלח, תבלינים, בַּקָלָה
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

בפורטוגל, בקלה מלוח קלות הוא מאכל פופולרי למדי, והוא מוכן לפי מתכון כל כך פשוט. להכנת בקלה מלוחה קלות תצטרך:

0.5 ק"ג פילה בקלה;
2 כפות. ל. מלח גס;
1 כפית. שמיר מיובש;
50 מ"ל שמן צמחי;
תבלינים אחרים - לא חובה.

מפשירים את הדג וחותכים אותו לחתיכות.

מערבבים מלח עם שמיר יבש ומגלגלים כל חלק בתערובת זו.

מניחים את הדג בצנצנת בשכבות, ויוצקים מעט שמן צמחי על כל שכבה.

דוחסים קלות את הדג, מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר ל-12 שעות.

הבקלה ממליחים במהירות, ולאחר 12 שעות אפשר להוציא את הדג מהצנצנת, לנער את המלח ולהכין לעצמכם סנדוויץ' עם הבקלה הרך ביותר עם מלח קלות.

צפו בסרטון כיצד לבשל בקלה מלוח קלות בבית:

אנו ממליצים לקרוא:

איך לאחסן נכון עוף