עגבניות שרי מומלחות קלות - שלושה מתכונים פשוטים לכבישת עגבניות שרי

המלחה יבשה של עגבניות שרי מומלחות קלות

• 1 ק"ג דובדבן;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 ראש שום;
• ירקות: שמיר, כוסברה, תרנגול, בזיליקום... כל ירקות שאוהבים.

שוטפים את העגבניות ומסירים אותן מהענפים. אין צורך לייבש אותם במיוחד, זה מיותר לחלוטין.

קח קיסם ועשה ניקוב באזור הגבעול של כל עגבנייה.

מניחים אותם בשקית ניילון צמודה. קולפים את השום וסוחטים אותו במכבש שום ישירות לתוך השקית. מוסיפים שם עשבי תיבול קצוצים ומלח.

קושרים את השקית ומערבבים היטב את תכולתה. משאירים את שקית עגבניות השרי לשבת בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן מכניסים אותה למקרר.

תוך 24 שעות בלבד, דובדבנים מומלחים קלות יהיו מוכנים.

שגריר דובדבן חם

אם אתם ממהרים ואתם ממש צריכים חטיף היום, השתמשו במתכון הזה. הרכב המרכיבים כמעט זהה, רק 1 כף מתווספת. ל. סוכר, וליטר מים.מוסיפים סוכר כדי לרכך את הטעם, וזה תלוי בך להוסיף אותו או לא.

שוטפים את עגבניות השרי ומחוררים את ה"ישבן" עם קיסם באותו אופן.

מניחים את העגבניות בסיר ומפזרים עליהן מיד עשבי תיבול ושום כתוש.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף עלה דפנה. יוצקים מים למחבת נוספת ומוסיפים מלח וסוכר. מחממים את התמלחת על הכיריים ומביאים לרתיחה. כשהמלח והסוכר מומסים לגמרי, יוצקים את התמיסה הרותחת על העגבניות ומכסים מיד את התבנית במכסה. כשהמלח עם העגבניות מתקרר, העגבניות המומלחות קלות יהיו מוכנות.

מתכון לעגבניות שרי מלוחות קרות

זהו מתכון "עמיד לאורך זמן", וכך ניתן לשמר עגבניות מומלחות קלות לחורף. משתמשים בו כשיש הרבה דובדבנים ויש מקום לאחסון, כמו מרתף קר.

להמלחה קרה אתה צריך חבית עץ, דלי פלסטיק או בקבוק של שלושה ליטר. מכיוון שאין צורך לזרז את תהליך הכבישה, אין צורך לנקב את העגבניות, בניגוד למתכונים קודמים שדורשים עגבניות שרי בשלות היטב, כאן עדיף לקחת פירות יציבים, ואפילו מעט בוסרים.

שוטפים את העגבניות. בתחתית הדלי מכינים "כרית" של עלי חזרת, דובדבנים וגבעולים שמיר.

מניחים את העגבניות בדלי ומכינים את המלח.

• ל-10 ק"ג דובדבן
• 5 ליטר מים;
• 150 גר'. מלח.

ממיסים מלח במים. כדי להאיץ את העניינים, אתה יכול לחמם מעט את התמלחת, אבל אתה לא צריך להרתיח אותה. יש למלא עגבניות במי מלח בטמפרטורת החדר, אך בשום פנים ואופן לא חמות. התמלחת צריכה לכסות לחלוטין את העגבניות, ואם צריך להוסיף מים קרים רגילים. כחומר חיטוי אפשר להוסיף כמה שיני שום כתושות.

משאירים את העגבניות בגוף מספר ימים.כאשר התמלחת הופכת עכורה ומופיע קצף מלמעלה, זה אומר שהתהליך התחיל ותוכלו לטעום את העגבניות ולקחת את השאר למרתף. מכסים את הדלי במכסה, אך לא בחוזקה, כך שהגזים המשתחררים במהלך התסיסה יצאו החוצה.

כל אחד מהמתכונים האלה הוא טוב, וקשה לבחור את הטוב ביותר.

למתכון נוסף להכנת עגבניות שרי מומלחות קלות צפו בסרטון: