אינסטנט עגבניות מומלחות קלות - מתכונים טעימים

עגבניות מתובלות במלח קלות

אם אתם צריכים מחר עגבניות מומלחות קלות, בחרו בפירות שהבשילו לגמרי וקטנים בגודלם. עגבניות שרי הן הטובות ביותר עבור זה, אבל זה לא הכרחי. לעגבניות בגודל בינוני המתכון זהה, רק זמן ההמלחה גדל.

שוטפים את העגבניות ובעזרת סכין דקה וחדה יוצרים חתך קטן בצורת צלב במקום הגבעול.

מניחים את העגבניות בסיר או דלי, מעורבבים עם ענפי שמיר ושיני שום.

דוקרים את הפלפל החריף בעזרת קיסם במספר מקומות ומוסיפים אותו גם לעגבניות. עדיף ללבוש כפפות גומי ולטפל בפלפל בזהירות רבה. המיץ ומשטח הפלפל עצמו חמים בצורה יוצאת דופן.

ממיסים מלח בסיר, מוסיפים פלפל, עלה דפנה וציפורן. מביאים את המלח לרתיחה. לאחר מכן מצננים מעט את התמלחת. אין צורך לקרר אותו לגמרי, העיקר שזה לא מים רותחים.

יוצקים את התמלחת החמה לתוך העגבניות, מכסים אותן בצלחת שטוחה כדי שלא יצופו, והשאירו במקום חמים עד מחר.

עבור 3 ק"ג עגבניות אתה צריך:

• 1 ראש שום;
• 10 גרגירי פלפל;
• 5 תפרחת ציפורן;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• כמה ענפי שמיר;
• מלח - 100 גרם לכל ליטר מים.

העגבניות במתכון הזה מתבררות כחריפות מאוד, אבל קשה להתאפק מלקיחת עגבנייה נוספת.

עגבניות מלוחות קלות בשקית

המלחה יבשה של עגבניות הפכה פופולרית מאוד. אחרי הכל, מעט אנשים רוצים להתעסק עם דליים ופחיות. ועכשיו לא תמצא חביות עץ; כל זה מוחלף כעת בשקיות. עדיף לקחת שקיות עבות בהן להקפיא עגבניות, אבל רגילים יצליחו.

עבור 1 ק"ג עגבניות אתה צריך:

• 100 גרם מלח;
• 1 ראש שום;
• שמיר, פטרוזיליה.

מקלפים את העגבניות מהגבעולים וחותכים את ה"תחתים" בעזרת סכין חדה.

מניחים את העגבניות בשקית. יוצקים לשקית מלח, שום מגורד ועשבי תיבול קצוצים דק. רוכסן את השקית או קושרים אותה בקשר, מנסים לסחוט עודפי אוויר.

מנערים את השקית במרץ כמה דקות כדי שהעגבניות יתערבבו היטב עם עשבי תיבול ומלח.

עכשיו אתה רק צריך לחכות למחר, להשאיר את שקית העגבניות לכבוש בטמפרטורת החדר.

צפו בסרטון כיצד לבשל עגבניות מלוחות קלות בשקית: