פטריות צדפות מומלחות קלות - מתכון פשוט ומהיר

פטריות צדפות הן פטריות די קשות ולא ניתן להשתמש בהן במנות פטריות רגילות. בעת הטיגון הם הופכים קשים ומעט גומיים. אבל אם תחמץ אותם או תחמיץ אותם, הם יהיו פשוט מושלמים. נדבר על איך לבשל פטריות צדפות מומלחות קלות.

רכיבים: פטריות צדפות, מלח, תבלינים
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

פטריות צדפות אינן פטריות בר והן גדלות כל השנה על ידי גננים חובבים וחוות גדולות. לפיכך, אין צורך מיוחד להכין פטריות מומלחות קלות לחורף. אמנם, ניתן לאחסן פטריות צדפות במי מלח במשך זמן רב מאוד, וזה בהחלט יכול להיקרא קציר חורף.

פטריות צדפות גדלות באשכולות צפופים והקושי העיקרי כאן הוא לנקות את הפטריות מהקליפה והגבעולים העציים. לכבישה עדיף לא להשתמש ברגליים צפופות מדי. הם לא ממש יומלחו ויהיו קשים. אלא אם כן חותכים פטריית צדפה גדולה לאורכה.

מרתיחים מים בסיר ומרתיחים את הפטריות במים מומלחים מעט במשך 5-10 דקות. מסננים את המים במסננת, שוטפים את הפטריות ומניחים להן להתנקז.

מניחים את הפטריות בצנצנות נקיות, לא מגיעות למעלה בכמה סנטימטרים; זה המקום למלח. זה צריך לכסות את הפטריות לחלוטין.

עכשיו, בואו נכין את המלח
עבור 1 ליטר מים:
3 כפות מלח;
1 כפית סהרה;
תבלינים.

לתבלינים, השתמש באותו עלה דפנה, גרגרי פלפל, שן, שום וכל מה שאתה בדרך כלל משתמש בו לבישול מרינדה, לפטריות.

מערבבים את כל החומרים בסיר ומחממים עד להמסה מלאה של המלח.כדי לשחרר את הארומה של התבלינים, אתה צריך להביא את התמלחת לרתיחה ומיד לכבות אותה.

תן למלח להתקרר לטמפרטורת החדר ועכשיו אתה יכול לשפוך אותה לצנצנות. לוקחים כף נקייה ומערבבים מעט את הפטריות עם התמלחת כדי שהפטריות, שעדיין יש בהן מים לאחר הבישול, יתערבבו היטב עם התמלחת.

סוגרים את הצנצנות במכסי פלסטיק ומניחים במקרר למשך יממה. לאחר 24 שעות, פטריות צדפות מומלחות קלות מוכנות וניתן להגיש אותן, מתובלות בשמן צמחי ועשבי תיבול.