כרובית כבושה לחורף - שלושה מתכונים למרינדה לכרוב.

רק ראשים טריים בעלי תפרחת צפופה ולא מנופחת מתאימים לכבישת כרובית.

איך לכבוש כרובית לחורף בצנצנת - עם תפרחות קטנות.

להכנת התפרחות נפטרים מהעלים החיצוניים ומהגבעולים הגסים של הכרוב. אנו מחלקים את התפרחות לחלקים קטנים בקוטר 3-4 ס"מ ושוטפים אותם היטב במים זורמים. כדי למנוע מהתפרחת להתכהות, מלבינים אותן מיד במים רותחים מומלחים, אליהם מוסיפים גם חומצת לימון. 15 גרם מלח ו-1.5 גרם חומצת לימון מומסים בליטר מים רותחים. מרתיחים תפרחת כרוב בתמיסה זו לא יותר מ-4 דקות ומיד מצננים את הכרוב על ידי טבילתו במים קרים.

אם לא ניתן לטבול מיד את התפרחות במים רותחים, יש למלא אותן במי מלח בשיעור של 15 גרם מלח לליטר. מים ושמור בתמיסת מלח לא יותר משעה.

לאחר טיפול התפרחות במים רותחים ומים קרים, מניחים אותם בצנצנות, מניחים תבלינים בתחתית ויוצקים את התפרחות במרינדה רותחת שהוכנה מסוכר מומס במים, תמצית חומץ ומלח.

עבור צנצנת 1 של כרוב כבוש, אתה צריך לקחת כמה אפונה שחורה וכמה חתיכות קטנות של פלפל חריף, פרוסת קינמון, כמה תפרחת ציפורן.

הצנצנות מכוסות במכסים ומעוקרות בהתאם לקיבולתן. צנצנות בנפח של 0.5 ליטר נשמרות לא יותר מ-6 דקות, וצנצנות ליטר - כ-8 דקות. לאחר העיקור, מגלגלים היטב את הצנצנות עם מכסה, הופכים אותן ומניחים להתקרר. מניחים את המוצר המוגמר בקור לשימור.

איך לכבוש ראשי כרובית שלמים בחבית לחורף.

ניתן לכבוש כרובית לא רק בצנצנות, אלא גם בחביות מיוחדות. היתרונות של הכנה כזו הם שהמוצרים מונחים באותו סדר כמו בתיאור הקודם, אך אין צורך לחלק את הכרוב לתפרחות קטנות נפרדות. ניתן להניח אותו בחביות עם ראשים שלמים, לאחר הסרת העלים והגבעולים הגסים.

איך מכינים מרינדה לכרוב - שלושה מתכונים.

להכנת מרינדה מעט חומצית, 10 ליטר. ממיסים במים כ-600 גר' מלח ואותה כמות סוכר ומוסיפים כ-180 מ"ל תמצית חומץ.

להכנת מרינדה חומצית, יש לקחת את אותה כמות מים, מלח וסוכר כמו למרינדה מעט חומצית, אך להוסיף 250 מ"ל תמצית חומץ.

מרינדה חריפה שונה ממרינדה חמוצה ומעט חמוצה בכמות גדולה של סוכר - 1 ק"ג, מלח - 700 גרם ותמצית חומץ - 540 מ"ל, המומסים ב-10 ליטר מים.

בהתאם למרינדה שתבחרו, לכרוב יהיה טעם שונה.

ניתן לצרוך כרובית כבושה כחטיף מלוח עצמאי, או לשמש כמרכיבים להכנת סלטים, תוספות ותוספות נוספות, וכן כקישוט מקורי לכל מנה.