דלעת כבושה לחורף - מתכון פשוט לכבישת דלעת עם חרדל.

דלעת כבושה היא ההכנה הביתית האהובה והטעימה לחורף. הירק הבריא הזה נקרא דלעת הקסם ויש המון דרכים להכין אותו. אבל, אני רוצה לתאר כאן את המתכון הביתי האהוב עלי לכבישה עם חרדל.

רכיבים: חרדל, שורש חזרת, בצל, סוכר, מלח, דלעת, שָׁמִיר, חומץ

להכנת דלעת עם חרדל ניקח:

- דלעת קלופה - 1.25 ק"ג;

- חומץ יין (אם אין לך אותו, אתה יכול להחליף אותו בחומץ שולחן) - 0.5 ליטר + 0.5 ליטר מים;

- מלח - 2 שולחן. שֶׁקֶר;

- סוכר - 5 שולחן. שֶׁקֶר;

- שורש חזרת מגורר - 2-3 כפות. שֶׁקֶר;

- בצל - 2 ראשים בינוניים;

- אבקת חרדל - 15 גרם;

- שמיר (מטריה) - 2 יח'.

איך לחמוץ דלעת בצורה נכונה.

דלעת

וכך, אנחנו מתחילים להכין את הדלעת על ידי קילוף ה"ראש" וחיתוך זה לקוביות בינוניות, שאותן מפזרים מלח שולחני ומשאירים את המיץ למשך הלילה.

בבוקר, יש לדלל יין או חומץ שולחן במים ולערבב סוכר, מלח בתמיסה זו, ולאחר מכן להרתיח את המרינדה.

יש להלבין קוביות דלעת במרינדה רותחת כ-4-5 דקות כל מנה.

לאחר מכן, הסר את עיסת הדלעת מהמרינדה בעזרת כף מחוררת ואפשר ללחות עודפת להתנקז. תנו לחתיכות הירקות המולבנים להתקרר מעט.

אנו מעבירים את חתיכות הדלעת החמות לצנצנות (או כלי קרמיקה) תוך הוספת טבעות בצל, שורש חזרת מגוררת, אבקת חרדל ותפרחת שמיר.

לאחר יום, יוצקים את מרינדת הדלעת בחזרה לסיר ומרתיחים.

לאחר מכן מצננים את המילוי שוב ושוב שופכים אותו לתוך המיכלים עם תכשיר הדלעת שלנו.

לחורף, הדלעת מאוחסנת בצנצנות מכוסות במכסים או בנייר שעווה. אם אנחנו מכסים אותו בנייר, אנחנו צריכים לקשור אותו בחוט. יש לאחסן דלעת רק בקור.

דלעת כבושה שהוכנה לפי המתכון הביתי הזה מייצרת טעם חריף ופיקנטי. בחורף הוא מהווה מתאבן מלוח מצוין או תוספת טעימה למנות עיקריות. לכן, אנו מחמצים דלעת לחורף ומשאירים ביקורות.

דלעת כבושה לחורף - מתכון פשוט לכבישת דלעת עם חרדל.

איך לחמוץ דלעת בצורה נכונה.

קטגוריות

ערכים אחרונים