פטריות כבושים בעגבניות לחורף היא דרך תוצרת בית מקורית להכנת פטריות.

נסו להכין בבית פטריות משומרות טעימות בתוספת רסק עשוי עגבניות בשלות. כדי לשמר תכשיר זה, משתמשים רק בפטריות שלמות וצעירות. פטריות טעימות כאלה עם רסק עגבניות יכולות להיחשב בצדק למעדן מעולה.

רכיבים: פטריות, עלה דפנה, שמן חמניות, עגבניות, סוכר, מלח, רסק עגבניות, חומץ

המרכיבים הדרושים לייצור 1 ק"ג של מוצר מוגמר:

פטריות (כל) - 0.6 ק"ג;
שמן רזה (חמניות) - 30-50 גרם;
עלה דפנה - 1-2 יח'. (אופציונאלי);
חומץ או חומצת לימון (לפי הטעם).

לרוטב העגבניות:

עגבניות טריות - 1 ק"ג;
מלח - 20 גרם;
סוכר מגורען - מ 30 עד 50 גרם.

איך לבשל פטריות בעגבניות לחורף.

עגבניות צריך לקלף, לקצוץ, להוסיף סוכר גרגירי ומלח לרסק ולהרתיח לסמיכות הרצויה.

עכשיו, בואו ניגש לבישול הפטריות.

על מנת להכין את ההכנה הביתית שלנו, יש צורך לבחור פטריות צעירות בגודל קטן, אידיאלי, ללא נזק.

עלינו להרתיח את הפטריות הנבחרות, ולאחר מכן לבשל אותן במרק פטריות בתוספת שמן צמחי עד שהפטריות רכות.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף רסק עגבניות מוכן מראש לפטריות.להכנת התכשיר הביתי שלנו, מותר להשתמש ברסק עגבניות מוכן (30%) שדולל בעבר 50/50 במים רתוחים. אתה צריך לקחת 0.4 ק"ג של רסק עגבניות סיים.

יש להביא רוטב עגבניות עם פטריות לרתיחה, ולאחר מכן לארוז בצנצנות מוכנות, ולהשאיר 1.5 ס"מ מקצה צוואר הצנצנות חופשיות.

לאחר מכן, יש לעקר את הפטריות המשומרות שלנו במים רותחים על אש בינונית: צנצנות של 0.5 ליטר מעוקרות למשך 40 דקות, וצנצנות ליטר למשך שעה אחת.

לאחר עיקור התכשירים עם פטריות בעגבניה אוטמים אותם הרמטית במכסים ולאחר בדיקת איכות האיטום מצננים אותם.

בחורף אפשר לפזר את הפטריות הכבושות הטעימות האלה ברוטב עגבניות בצל ירוק קצוץ ולהגיש כתוספת לכל מנה עיקרית.