אגסים כבושים - מתכון טעים ויוצא דופן איך לאטום אגסים לחורף.

כשיש הרבה אגסים וכבר הוכנו ריבה, ריבה ולפתן... עלולה להתעורר השאלה מה עוד אפשר להכין מאגסים? אגסים כבושים! כעת נסתכל על מתכון יוצא דופן ותלמדו איך לסגור אגסים לחורף בבית בצורה מאוד מקורית וטעימה.

רכיבים: כוכב אניס, צִפּוֹרֶן, אגסים, פלפל אנגלי, קינמון, חומצה לימון, סוכר, חומץ

וכך לכבוש אגסים בבית - צעד אחר צעד.

אגסים

לא כל זני האגסים מתאימים לכבישה. יש להעדיף פירות עסיסיים אך מוצקים.

שוטפים את הפירות היטב, רצוי בכמה מים.

לאחר מכן, עליך להחליט אם אתה רוצה לכבוש את האגסים בשלמותם או בחצאים. אם אנו מוחמצים אגסים שלמים, אז הסר בזהירות את הגבעול, קן הזרעים, הגלבונים והקליפה. אם מוחמצים אגסים לחצאים, תחילה מסירים את הקליפה, ואז חוצים אותם לשניים לאורך ומסירים את הליבה.

לאחר מכן, טובלים את הפירות במים קרים כדי למנוע כהה.

בזמן שהאגסים במים מכינים את המרינדה.

יוצקים 1 ליטר מים למחבת, מוסיפים 300 גרם סוכר, 0.4 גרם. ציפורן, 0.8 גרם. קינמון, 0.4 גרם כל אחד, כוכב אניס ופלפל אנגלי, 0.8 גרם. ולהעלות הכל באש. לאחר 5-7 דקות של רתיחה, מוסיפים 0.8 מ"ל. תמצית חומץ.

בזמן הכנת המרינדה, מרתיחים (מרתחים) את האגס בתמיסת חומצת לימון (ריכוז - 1%) במשך 2-7 דקות.

לאחר מכן, אנו מעבירים את האגסים לצנצנות מעוקרות מראש וממלאים אותם במרינדה רותחת.

אנו מעקרים את הצנצנות המלאות (3 ליטר - 30 דקות, 1 ליטר - 20 דקות, 0.5 ליטר - 15 דקות) ומיד מגלגלים אותן.

כעת כל שנותר הוא לבדוק את אטימות הקופסאות ולעטוף אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

לאחר כל ההליכים הללו, ניתן לשים את הצנצנות במקום קריר וחשוך. עדיף אם יש לך מרתף או מזווה שבו הם ימתינו לתורם לאכילה בחורף. אגסים כבושים תוצרת בית יכולים להיות מתאבן יוצא דופן או תוספת מלוחה למנות בשר ועופות לחג.