בולטוס כבוש - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות כיצד לכבוש בולטוס לחורף.
פרפרים הם אחת הפטריות הנפוצות ביותר ביערות שלנו. זה תענוג לאסוף אותם ולבשל אותם אם אתה יודע איך לעשות את זה נכון. בולטוס במרינדה לפי מתכון זה יוצא טעים, יפה ורך. יש רק רגע אחד לא נעים במיוחד - הסרת העור הדביק מכסי הפטריות. אני תמיד עושה את העסק ה"מלוכלך" הזה עם כפפות גומי דקות כדי להגן על הידיים שלי.
הדבר העיקרי שאנחנו צריכים כדי להכין תכשיר זה הוא בולטוס צעיר, טרי, נקי.
מרינדה לפטריות מוכנה מ:
- מי מעיין 1 ליטר;
- מלח ללא יוד 5 כפיות;
- סוכר 5 כפות;
- חומץ 15 כפות;
- חומצת לימון 10 גרם.
- חתיכה קטנה של מקל קינמון, כמה ציפורן, אפונת פלפל אנגלי.
אנחנו פשוט משרים בולטוס לחורף.
ממיינים את הפטריות ומנקים אותן. לשטוף במים חמימים (אפשר להוסיף כף מלח למים). מרתיחים 35-45 דקות במים מומלחים.
מניחים את החמאה המוכנה לתוך המרינדה הרותחת ומרתיחים.
מניחים את הפטריות עם המרינדה לצנצנות ומכסים במכסים.
ספרי בישול רבים ממליצים לאטום מיד את הצנצנות. אני, כרגיל, מסבך הכל, משחק בזהירות ולכן תמיד מעקר את הצנצנות במחבת מים חמים, מניח את הצנצנות על רשת מיוחדת. ההליך לוקח בערך 20 דקות ורק אחרי זה אני מגלגל אותם. אני מקרר אותו על ידי הפיכתו על המכסים כמו בתמונה.
יש לי גם הרגל לחתום על ההכנות שלי על ידי הדבקת תוויות בעבודת יד עם תמונות יפות ומידע על ההכנה לצנצנות.
חמאה כבושה מעוררת תיאבון וטעימה מתאימה גם ליום יום וגם לכל שולחן חג. הגשתם פשוטה: צריך רק לנקז את המרינדה, לשפוך שמן על הפטריות ולקשט בטבעות בצל. מבין כל המתאבנים הקרים, בולטוס כבוש הוא תמיד הראשון ללכת - נבדק מניסיון אישי.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
