מלפפונים כבושים עם חרדל לחורף
עקרות בית משתמשות במגוון מתכונים לשימור מלפפונים לחורף. בנוסף לאלו הקלאסיות, ההכנות נעשות עם מגוון תוספים. למשל עם כורכום, טרגון, חומצת לימון במקום חומץ, עם עגבנייה או קטשופ.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
היום אני מציע עוד מתכון יוצא דופן ומוכח. אני אכין מלפפונים כבושים עם חרדל לחורף. להכנה הזו אני תמיד מנסה לבחור מלפפונים קטנים. אבל מה לעשות אם כבר אין לך מלפפונים, אלא מלפפונים גדולים? כמובן שאפשר להשרות אותם גם ברוטב חרדל! המתכון שלי שלב אחר שלב עם תמונות יהיה שימושי בשני המקרים.
כדי להכין את ההכנה הזו נצטרך:
- מלפפונים;
- מלח;
- סוכר;
- פלפל שחור טחון;
- שום;
- שמן חמניות;
- חומצה אצטית;
- חרדל יבש.
איך לכבוש מלפפונים עם חרדל לחורף
שוטפים את המלפפונים ומניחים להשרות במים למשך שעתיים-שלוש.
אנו אוספים את המוצרים הדרושים למרינדה. תחילה שמים בקערה את החומרים היבשים: סוכר ומלח - 2 כפות כל אחד, חרדל יבש - 1 כף, פלפל שחור - 1 כפית, שום סחוט - 1 כף.
לְעַרְבֵּב. יוצקים 150 מ"ל שמן מזוקק ותשעה אחוז חומצה אצטית. מערבבים עד שהסוכר והמלח מתחילים להתמוסס.
אנחנו חותכים את המלפפונים השטופים, חותכים כל אחד לארבעה חלקים ומניחים אותם בקערה לא מתכתית.
יוצקים את המרינדה החריפה על המלפפונים החתוכים. שומרים במרינדה שלוש שעות תוך ערבוב מדי פעם.
אל תדאג שאין הרבה מרינדה, והמלח והסוכר לא נמסו לגמרי. המלפפונים ישחררו מיץ והכל יתמוסס.
לאחר שלוש שעות מניחים את רבעי המלפפונים בכלי נקי ויוצקים עליהם מרינדה קרה. אנו מעקרים צנצנות ליטר על ידי כיסוין במכסים למשך 20-30 דקות.
מגלגלים אותו, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומשאירים אותו להתקרר. אתה יכול לאחסן מלפפונים שהוכנו עם חרדל בבית במקום חשוך ללא מקרר.
במרינדה שנותרה אפשר להכין מלפפונים מתובלים במלח קלות. מלפפונים קטנים שלמים יהיו מוכנים תוך 2-3 שעות.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
