מלפפונים כבושים עם עגבניות ללא עיקור

במתכון הזה אספר לכם איך להכין מלפפונים כבושים ועגבניות טעימים בצנצנת אחת. המלפפונים פריכים והעגבניות פיקנטיות. אני שמח לחלוק את החוויה שלי בשימורים של מנות מגוונות כאלה במתכון צילום שלב אחר שלב.

איך לכבוש מלפפונים ועגבניות ללא עיקור

להכנה בחרו בירקות עם משטח חלק לחלוטין, ללא כתמים כהים. את בדלי המלפפונים אין צורך לקצץ אם הם לא נבולים. אנו שוטפים את הירקות הנבחרים היטב.

לרוב, עקרות בית מניחות בתחתית הצנצנת דובדבן, ענבים, עלי דומדמניות, חזרת, שמיר ושום. אני ממליץ להוסיף למבחר הזה רק חזרת, שמיר ועלי גפן. אם רוצים, אפשר להוסיף שום. אני שמה הכל בצנצנת ומוסיפה בצל וגזר חתוך לפרוסות.

עכשיו נתחיל לבשל את המרינדה. לשם כך אקח מלח, סוכר, חומץ (הכי טוב חומץ תפוחים - זה ייתן ארומה ייחודית), מים, פלפל שחור, ציפורן, פלפל לבן. הנה הם לפניכם בצלחת.

הקפידו לקחת חרדל, כי הוא לא רק מוסיף חריפות, אלא הוא גם חומר משמר טבעי.

אני תמיד מוסיפה מלח וסוכר לפי הטעם. אני לוקח קצת פחות מים ממה שמתאים לצנצנת הירקות. אחר כך אני מוסיפה תבלינים ומביאה לרתיחה. צבע המרינדה צריך להפוך לצהוב בהיר. התבלינים הם שצבעו אותו.

במקביל לבישול המרינדה, אני מלבין את הירקות בצנצנת פעם אחת. אני שופך עליו מים רותחים ונותן להכנה לעמוד במים האלה עד שאני מסיים לבשל את המרינדה. לאחר מכן, אני מנקז את המים מהצנצנות ויוצק את המרינדה הרותחת על הירקות.

היתרון בשיטה זו של החדרת תבלינים הוא בכך שאתה מפחית את אובדן החומרים הארומטיים. ובמקרה זה, מבחר הכבוש הביתי יהיה רווי במלואו בזר תבלינים ריחני. הצנצנת הזו, למשל, תהיה כבר בת שנה. לאחרונה פתחתי אותו "באותו גיל" - הרשו לי לומר לכם, הטעם והארומה פשוט פנטסטיים!

נסה להכין גם את המבחר הזה! אתם מוזמנים להשתמש במתכון הפשוט שלי למלפפונים כבושים ועגבניות.

השימור הביתי הזה מתאים בעיקר לבשר ודגים מטוגנים, תפוחי אדמה מטוגנים ומבושלים, וכמובן, משקאות אלכוהוליים חזקים. 🙂 וזכרו שמתכונים הם רק אפשרות בישול. אל תגביל את הדמיון שלך, התנסה ותהנה!