חמוצים חמוצים - מתכון העשוי ממלפפונים ושאר ירקות קטנים. איך לבשל חמוצים לחורף.

הכנות לחורף חמוצים - זהו שמה של תערובת כבושה של ירקות קטנים. למבחר השימורים הזה יש לא רק טעם פיקנטי, אלא גם נראה מאוד מעורר תיאבון. אני מזמינה עקרות בית שאוהבות לעשות קסמים במטבח להשתלט על המתכון המקורי הזה להכנת מנות מגוונות.

רכיבים: גמבה, צִפּוֹרֶן, קישוא, עלה דפנה, עלי דומדמניות, בצל, גזר, מלפפונים, עגבניות, סוכר, סלרי, מלח, שָׁמִיר, חומץ, כרובית, פלפל שחור, שום, תפוחים

לחמש צנצנות 1 ליטר תצטרכו: 25 מלפפונים קטנים, 20 עגבניות מיניאטוריות, 5 גזרים מתוקים, 5 פלפלים מתוקים, ראש כרובית, 25 בצלים קטנים, 25 שיני שום, 2 קישואים קטנים, תפוח אנטונוב, ירוקים שונים.

איך מכינים מלפפונים חמוצים וירקות לחורף.

כדי להכין מבחר טעים, יש לקלף ירקות ועשבי תיבול ולשטוף היטב.

מחלקים את הקישואים והגזר לשניים, מחלקים את הכרובית לתפרחות קטנות ומניחים במים רותחים למשך 2-3 דקות.

חותכים את הפלפל לפרוסות.

קוצצים את הירוקים באורך של כ-2-3 ס"מ.

שמנו את הירקות המוכנים לצנצנות, שבהן בתחתית כבר יש ענף דומדמניות, גבעולים שמיר יבשים, מעט עשבי תיבול קצוצים וחתיכת אנטונובקה קטנה.

מניחים בצנצנת עד הצוואר: חמישה מלפפונים קטנים, ארבע עגבניות קטנות, תפרחת כרובית, חתיכות זוקיני, גזר, בצל קטן, שיני שום, שיני פלפל, גבעולי סלרי, שמיר. מעל שמים עלה דומדמניות, מעט ירק, גבעול שמיר, עלה דפנה, ציפורן וגרגרי פלפל. יוצקים פנימה מרינדה חמה.

הכנת מרינדה לחמוצים היא פשוטה. כדי לעשות זאת, יוצקים 130 גרם מלח, 120 גרם סוכר ל-2 ליטר מים רותחים, מרתיחים, מסננים, מרתיחים שוב, בסוף מוסיפים 5 חתיכות של עלה דפנה, 15 גרגירי פלפל שחור, 5 ציפורניים, חומץ 6% - 200 ml.

ממלאים את ההכנות במרינדה.

אנו מעקרים צנצנות מלאות עם פריטים מגוונים למשך 12-15 דקות מרגע שהמים רותחים.

כך, בעזרת מתכון מוכח ומעט עבודה, תקבלו תכשירים ביתיים מצוינים לחורף - חמוצים חמוצים טעימים.