עגבניות כבושות עם בזיליקום לחורף ללא חומץ וללא עיקור

חם, חריף, חמוץ, ירוק, עם צ'ילי - יש הרבה מתכונים יוצאי דופן וטעימים לעגבניות משומרות. לכל עקרת בית יש מתכון משלה, שנבדק לאורך השנים ואושר על ידי משפחתה. השילוב, בזיליקום ועגבנייה, הוא קלאסיקה בבישול.

רכיבים: ריחן, מים, חומצה לימון, עגבניות, סוכר, מלח
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

עגבניות כבושות עם בזיליקום מוכנות לחורף רוכשות טעם פיקנטי. מאפיין מובהק נוסף וחשוב של המתכון הוא שנכבוש את העגבניות ללא חומץ. חומצת לימון תוסיף טעם חמצמץ למרינדה. נצטרך כמות מינימלית של מרכיבים וקצת זמן פנוי. מתכון צילום שלב אחר שלב יעזור לך להכין הכנה מקורית כזו.

המוצרים הדרושים מיועדים לצנצנת 1.5 ליטר:

1 ק"ג עגבנייה;
1 ענף בזיליקום.

למרינדה:

0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
1 כף. ל. מלח;
2 כפות. ל. סהרה;
מים, בערך מ-500 מ"ל עד 700 מ"ל.

עגבניות כבושות עם בזיליקום

לפני המעבר למתכון, ישנם ניואנסים חשובים בבחירת המרכיבים העיקריים. להכנה זו יש להשתמש רק בעגבניות בשלות, שלמות ומוצקות, ללא ריקבון או סדקים, בערך באותו גודל. אתה יכול לקחת עגבניות מסוגים שונים. רצוי Slivka, Sanka, אבל גם זנים ורודים מתאימים למדי. הכמות עשויה להשתנות בהתאם לנפח הצנצנת ולגודל הפרי.

בזיליקום - אין צורך לקחת ענפים צעירים מדי.אם יש לך צמח עם פריחה, השתמש בהם בבטחה.

איך לכבוש עגבניות עם בזיליקום לחורף ללא חומץ

הכן את המיכל. יש לשטוף היטב צנצנות ומכסים לְעַקֵר.

אם לעגבניות יש גבעולים, יש לחתוך אותן. שוטפים היטב את הבזיליקום והעגבניות במים זורמים קרים.

עגבניות כבושות עם בזיליקום

מניחים את הבזיליקום בתחתית הצנצנת, ומעליה מניחים את העגבניות.

מרתיחים מים וממלאים את הצנצנת בעגבניות ובזיליקום עד למעלה. מכסים מיד במכסה, ללא פיתול, ומניחים לעמוד 5 דקות.

לאחר שחלף הזמן, שופכים את המים מהצנצנת למחבת ומחזירים על האש. כשהמרינדה מתחילה לרתוח מוסיפים מלח, סוכר, חומצת לימון ומערבבים. יוצקים את המרינדה שהתקבלה בחזרה לצנצנת עם העגבניות ומגלגלים.

מכיוון שההכנה שלנו נעשית לא רק בלי חומץ, אלא גם בלי עיקור, הצנצנות חייבות להתקרר הפוך.

עגבניות כבושות עם בזיליקום