עגבניות חמוצות מתוקות וחמוצות עם שום ללא עיקור לחורף
הפעם אני מציע לבשל איתי עגבניות כבושים עם שום. הכנה זו מתגלה כארומטית וטעימה מאוד. שיטת השימורים המוצעת היא פשוטה ומהירה, מכיוון שאנו מוחמצים עגבניות לחורף ללא עיקור.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
מתכון שלב אחר שלב עם תמונות ייתן לך את ההזדמנות להכין עגבניות חמוצות מתוקות וחמוצות טעימות עם שום לחורף.
לצנצנת 3 ליטר קח:
- בערך 2 - 2 וחצי קילוגרמים של עגבניות;
- ראש שום;
- 6 ציפורן שלמות;
- 6 גרגירי פלפל שחור;
- 2 אפונה של פלפל אנגלי;
- כמה מטריות שמיר.
למרינדה לליטר מים:
- 2 כפות מלח;
- 6 כפות סוכר;
- 1 כפית תמצית חומץ - מוסיפים לצנצנת.
איך לכבוש עגבניות עם שום לחורף ללא עיקור
מתחילים בהכנה, אציין שרק עגבניות חזקות ולא מרוסקות, רצוי קטנות בגודלן, מתאימות למתכון.
אנחנו מתחילים להכין את ההכנה על ידי שטיפת העגבניות. קולפים את השום וחותכים אותו לחתיכות מלבניות קטנות, מנסים להפוך אותם מחודדים בצד אחד.
חורצים בעזרת סכין חתך בכל עגבנייה באזור הגבעול. מכניסים לתוכו חתיכת שום.
מניחים שמיר בצנצנת מעוקרת. מניחים מעל עגבניות ממולאות שום.יוצקים מים רותחים על הצנצנות המלאות בעגבניות וממתינים 10 דקות.
בשלב זה, מבשלים את המרינדה. לשם כך, מוסיפים למים מלח, תבלינים, סוכר ומרתיחים במשך 10 דקות.
מסננים את המים מהצנצנת. במקום זאת, מוסיפים מרינדה. כמו כן, הוסף תמצית חומץ לצנצנת.
אנחנו מגלגלים את חומר העבודה עם מכסה מבושל. הופכים את הצנצנת, עוטפים אותה בשמיכה או משהו חם ליום.
אחסן עגבניות כבושות עם שום במקום חשוך וקריר. הם יוצאים חזקים, ריחניים ויקשטו בצורה מושלמת אפילו שולחן חג.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
