פלפלים כבוש שלמים קלויים

הכנה זו לחורף נעשית במהירות ובפשטות, תנו לתמונות המפורטות שצולמו עבור המתכון להפוך לעוזרות שלכם.

החומרים (לצנצנות של 4 ליטר):

• פלפל סלט - 2 ק"ג;
• שמן צמחי - ככל הדרוש לטיגון הפלפל (כ-300 גרם);
• שום - 4 ראשים.

מילוי מרינדה לצנצנת 1 ליטר:

• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 60 גרם;
• חומץ - 50 גרם;
• מים (מים רותחים) - 400 מ"ל.

איך לכבוש פלפלים שלמים לחורף

להכנת פלפלים כבושים למתכון הזה אני בדרך כלל בוחרת בפלפלי סלט גדולים ובשרניים. רצוי שצבע הפלפל יהיה אדום או צהוב עז. גם פלפלי חסה ירוקים מתאימים, אבל הם לא ייראו כל כך מעניינים בסיום.

וכך, תחילה אנו שוטפים את פלפלי הסלט היפים הבשלים מתחת למים זורמים.

אז אתה צריך להסיר בזהירות את הזרעים מהפלפל יחד עם הגבעולים.אפשר לעשות זאת עם סכין חדה או כמו בגרסה שלי, אפשר להשתמש במכשיר מיוחד לחילוץ הגבעול והזרעים מפלפלים (נמכרים בכל סופר).

לאחר מכן, אנו מקלפים את השום וקוצצים אותו בעזרת מכבש או בלנדר ומחלקים את השום הקצוץ לארבעה חלקים (לפי מספר הצנצנות עם ההכנה).

לפני שנתחיל לטגן את הפלפלים, כדאי שיהיו לנו כבר צנצנות סטריליות ומים רותחים מוכנים.

יוצקים שמן חמניות לטיגון (כ-1.5 ס"מ), שמים תחילה את פלפלי הסלט לטיגון ורק לאחר מכן מדליקים את האש מתחת למחבת.

מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את הפלפל על אש גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים (מותר קרום שחום מאוד).

תוך כדי טיגון הפלפלים מסירים את המכסה מהמחבת מספר פעמים והופכים את הפלפלים.

כאשר הופכים את הפלפל, שמור על הידיים והעיניים; בעת הטיגון הפלפל יורה שמן חם מאוד.

מטוגנים מכל הצדדים, שמים את הפלפלים האדמדמים הנאים בצנצנות סטריליות, שמים שום קצוץ מעל, מלח, סוכר, מוסיפים חומץ, יוצקים מים רותחים.

אנו אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית עם מכסים אטומים.

מכיוון שלא עיקרנו את הפלפלים הכבושים שלנו בצנצנות, עלינו לעטוף את חומר העבודה בשמיכה ולשמור אותו שם עד שהוא מתקרר לחלוטין.

בחורף, כשפותחים צנצנת מהחטיף הטעים הזה, לפני ההגשה, צריך להסיר בזהירות את הקליפה מהפלפלים (הוא יורד בקלות).

תראו כמה טעים יצאו הפלפלים הכבושים שלנו שטוגנו במחבת. וכמה שהם טעימים - הטעם המתוק והחמוץ עם הארומה החריפה של השום לא ישאיר את ביתכם אדיש.