שום כבוש ובצל קטן עם פלפל חריף לחורף

בצלים קטנים לא מאחסנים היטב ומשמשים בדרך כלל לאחסון בחורף. אפשר להשרות את הבצל השלם עם שום ופלפל חריף ואז תקבלו מתאבן חריף קר מצוין לשולחן החג.

רכיבים: מים, צִפּוֹרֶן, עלה דפנה, פלפל חריף, בצל, מלח, חומץ, פלפל שחור, שום

מתכון פשוט שלב אחר שלב יעזור לכם להתמודד במהירות עם ההכנה.

למרינדה תצטרך:

• בצלים קטנים – לפת;

• מים וחומץ שולחן ביחס של 1:1;

• שום חריף – 3-4 שיני (ראש);

• פלפל חריף;

• מלח - למרינדה (1.5 כפות) ולהשריה - לפי הטעם;

• תבלינים – עלה דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל שחור.

איך לכבוש בצל קטן עם שום לחורף

אנחנו מנקים את הבצלים, שוטפים אותם, מסירים את הסרט הדק שנמצא בדרך כלל מתחת לעור. מניחים את הבצל המקולף פנימה מְעוּקָר צנצנות בכל גודל.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום: קולפים, שוטפים ומוסיפים לצנצנות עם בצל קטן. כאן אני מציין שהיחס בין בצל ושום עשוי להשתנות ותלוי בהעדפותיך.

שום כבוש ובצל קטן

מכינים מים מומלחים בסיר גדול ויוצקים אותם על הבצלים.

שום כבוש ובצל קטן

אנו משאירים אותו לעמוד כשעה וחצי כך שתכולת הצנצנות תהיה רוויה במלח.

מסננים את המים. אנחנו שמים עלי דפנה ותבלינים בצנצנות, אבל אפשר גם להכניס אותם ישירות למרינדה.

שום כבוש ובצל קטן

מניחים פלפלים חריפים מעל כל צנצנת (טריים או מיובשים לא משנה).

שום כבוש ובצל קטן

יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח ותבלינים; כשהמים רותחים מוסיפים חומץ ומרתיחים 1-2 דקות. המרינדה מוכנה.

שום כבוש ובצל קטן

יוצקים את המרינדה על הבצל והשום בצנצנות, מגלגלים, הופכים ומניחים על המכסים. עוטפים במגבת למשך הלילה.

שום כבוש ובצל קטן

שום כבוש טעים עם בצל קטן מוכן.

שום כבוש ובצל קטן

שימו לב: המרינדה חריפה מאוד ואסור לשתות אותה! רק בצל ושום נכנסים לאוכל.