פלפלים כבושים טעימים לחורף בסגנון אסייתי

המתכון הפשוט והמוכח שלי עם תמונות שלב אחר שלב יעזור לכם להכין פלפלים כבושים טעימים לחורף בסגנון אסייתי.

להכנה אנו לוקחים:

• 3 ק"ג פלפל מתוק;
• 1.5 ליטר מים;
• 3 שיני שום עבות;
• כף ג'ינג'ר טרי מגורר;
• 2 כפיות תערובת קארי יבשה;
• חופן ציפורן;
• חופן אפונה מתוקה;
• חצי פלפל חריף.

למרינדה:

• 3 כפות מלח;
• כוס סוכר אחת;
• כוס אחת של חומץ 9%;
• כוס אחת של שמן חמניות מזוקק.

איך לכבוש פלפלים לחורף עם שמן

ראשית יש לשטוף ולהסיר זרעים וממברנות מ-3 ק"ג פלפל מתוק.

בסיר עם המרינדה קוצצים דק את הפטרוזיליה, שיני השום לעלי כותרת, מוסיפים כף ג'ינג'ר טרי מגורד, תערובת קארי יבשה, חופן ציפורן ואפונה מתוקה, טוחנים מחצית מהפלפל החריף יחד עם הזרעים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף עלה דפנה.

חולטים את הפלפל במים רותחים למשך 3 דקות ולאחר ניקוז המים נותנים לו לנוח בסיר עם מכסה.

במקביל מביאים את המרינדה לרתיחה ושומרים על אש קטנה.

בינתיים שמים את הפלפל בצנצנות.

פלפלים גדולים ובשרניים ניתן לחתוך לאורכם לשני חצאים מטעמי נוחות. אין צורך לחתוך פלפלים טחונים עונתיים קטנים יותר. לחץ בעדינות את שכבות הפלפל עם משהו כדי למלא את הצנצנת בצורה הדוקה יותר.

יוצקים מרינדה רותחת ואוטמים את הצנצנות במכסים.

צנצנות סגורות הרמטית נשמרות הן במקרר והן בטמפרטורת החדר.

בחורף מגישים פלפלים כבושים טעימים כחלק ממגש ירקות מעורב כמתאבן קר או כתוספת לבשר.

זה טוב עם אורז, פירה, אטריות כוסמת. נסה את זה על טוסט דגנים מלאים עם שכבה שנייה של רוסטביף או מוצרלה. הוסף פלפלים כבושים לירקות המבושלים בדקות האחרונות של הבישול לקבלת מבטא חריף. ושתיים או שלוש כפות מהמרינדה הנותרת אפשר להוסיף לבורשט, לתבשיל בשר, או לפזר איתם על סלט ירקות טריים. בתאבון!