מלפפונים חמוצים במרינדה חמוצה מתוקה ללא עיקור - מתכון מקורי למלפפונים כבושים בצנצנות ליטר.

אנשים רבים מסתבכים כי הם לא יודעים איך לכבוש מלפפונים בצנצנות ליטר. לכן אני מעלה מתכון מקורי לפיו אפשר להכין בקלות ובפשטות מלפפונים חמוצים חמוצים מתוקים. למלפפונים המוכנים בצורה זו יש טעם ייחודי ונעים והם חטיף מלוח ומתובל בפני עצמו.

רכיבים: חרדל, שורש חזרת, עלה דפנה, בצל, מלפפונים, סוכר, מלח, שָׁמִיר, חומץ, פלפל שחור

איך לכבוש מלפפונים בצנצנות ליטר ללא עיקור.

מלפפונים

כדי להכין צנצנות של חמש ליטר מלפפונים חמוצים מתוקים כבושים, עליך לשטוף היטב 3 ק"ג מלפפונים קטנים, לקלף 200 גרם בצל קטן ו-100 גרם שורש חזרת.

חותכים את שורש החזרת לפרוסות קטנות.

מכינים 5 גרם זרעי חרדל, 15 גרגירי פלפל שחור, 10-15 עלי דפנה, עשבי תיבול וגבעולי שמיר.

מניחים את המלפפונים המוכנים בצנצנת ליטר בשכבות ומעליהם בצל קטן, פרוסות חזרת, זרעי חרדל ופלפל, עלי דפנה, וכן גבעולים ושמיר.

עכשיו, אתה צריך להכין מרינדה חמוצה מתוקה למלפפונים. לשם כך, תצטרך להמיס 60 גרם מלח ו-150 גרם סוכר ב-2 ליטר מים. שים את התמיסה המוכנה על האש, ולאחר הרתיחה, הוסף חצי ליטר של חומץ 9%.

מוסיפים את המרינדה החמה המוכנה לצנצנות המכילות את המלפפונים ומכסים במכסה.

את היום הבא אנחנו מתחילים בניקוז המרינדה, רותחים אותה שוב ושוב ממלאים את צנצנות הליטר במלפפונים.

לאחר מכן, מגלגלים את המכסים, משאירים להתקרר ושולחים את המלפפונים המוגמרים לקירור לאחסון.

ניתן להוציא את המלפפונים החמוצים המתוקים והחמוצים מהצנצנת לאורך כל החורף. במתכון נעשה שימוש בשיטת מזיגה כפולה ותכשירי המלפפון כל כך טעימים שהם בקושי יכולים להחזיק מעמד עד ראש השנה.