מרימים עגבניות ללא עיקור

העגבניות מתגלות ארומטיות, מתוקות ונמרצות במידה. שיטת הכנה זו מתאימה לאנשים הסובלים מגסטריטיס או מסיבות אחרות נאלצים לשמר אותה עם כמות קטנה של חומץ לחורף. העגבניות הכבושות הללו מתאימות לתבשילי בשר, תפוחי אדמה, סלטים, במילה אחת, הן מהוות מתאבן טוב לשולחן החג. אני מביא לידיעתכם את המתכון המפורט שלי עם תמונות שלב אחר שלב שצולמו. לא תצטער על זמן ההכנה. בנוסף, זה לוקח 45 דקות להכין. חיי מדף 6 חודשים. אתה יכול לאחסן אותו במרתף, במקררים או במרפסת.

ההרכב מיועד לשתי צנצנות של שני ליטר.

רכיבים:

• עגבניות (בגודל בינוני) - 3 ק"ג;
• עלי חזרת - 2 יח';
• סוכר - 8 כפות. כף;
• מלח - 4 כפות. כפיות;
• שמיר - 3 כפות. כפיות;
• עלי דומדמניות - 6 יח';
• עלי דובדבן - 6 יח';
• שום - ראש 1;
• עלה דפנה - 4 יח';
• חומץ 70% - 2 כפות. כפיות;
• גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
• פלפל אנגלי - 12 יח'.

איך לכבוש עגבניות ללא עיקור

אתה צריך להכין את הצנצנות, לעקר אותן, לייבש אותן.

מניחים לצנצנות פלפל שחור, פלפל אנגלי, עלה דפנה, שמיר, עלי דובדבן, עלי דומדמניות, חזרת.

שוטפים את העגבניות במים. מחוררים בזהירות את העגבניות ליד הגבעול בעזרת מחט. זה הכרחי כדי שלא יתפרצו מהמרינדה החמה. מניחים את העגבניות בצנצנת. שום מעל.

בואו נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מצקת אחת של 1 ליטר מים לתוך צנצנת של שני ליטר. יוצקים מלח וסוכר למים ומערבבים עד להמסה. אנחנו מחכים שהמרינדה תתבשל.

יוצקים את המרינדה החמה לצנצנת ושימו לב לזמן - 10 דקות.

לאחר 10 דקות יוצקים את המרינדה למחבת ומרתיחים שוב. כשהוא רותח, שמים כף אחת של חומץ למים ויוצקים פנימה את העגבניות. אנחנו מסובבים את הצנצנות, הופכים אותן ועוטפים אותן עד הבוקר. בבוקר אנחנו יורדים למרתף.

כך אנו משרים עגבניות במהירות, בקלות ובפשטות ללא עיקור.