מרמלדת תפוזים: מתכונים ביתיים

מתכון למרמלדת תפוזים על אגר-אגר

• תפוזים - 3 חתיכות;
• אגר-אגר - 6 גרם;
• סוכר מגורען - ¾ כוס.

אנו שוטפים את הפירות היטב, רצוי עם סבון, ולאחר מכן סוחטים מהם את המיץ בצורה נוחה עבורך. אם אתה סוחט את המיץ דרך מסחטת מיצים, תחילה עליך לקלף את הקליפה. אם יש לך כלי יד לסחיטת מיץ בתור עוזר, אז אתה לא צריך לקלף את הפירות. כמוצא אחרון, אתה יכול להפיק מיץ מתפוז על ידי שפשוף החתיכות דרך מסננת מתכת.

אנו מודדים את כמות המיץ. זה צריך להיות 200 מיליליטר. אתה יכול לשתות את השאריות.

ממיסים סוכר בכ-120 מיליליטר מיץ, ומוסיפים אגר-אגר לשאר. זה צריך לעמוד במשך 5 - 10 דקות.

מרתיחים סירופ תפוזים ומוסיפים אגר.אנחנו מחכים שהנוזל ירתח ושומרים אותו על האש במשך 3 - 4 דקות.

לאחר שהמיץ מתקרר לטמפרטורה של 45 - 50 מעלות, יוצקים אותו לתבניות סיליקון.

יתרון עצום בשימוש באגר-אגר הוא שהוא מתקשה מהר מאוד גם בטמפרטורת החדר, וכאשר מרדדים ריבה בסוכר, האחרון אינו זורם.

מרמלדת ג'לטין

• תפוזים - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• ג'לטין - 35 גרם.

קודם כל יוצקים את הג'לטין במים קרים ומתפיחים חצי שעה.

בעזרת פומפיה דקה מסירים את הגרידה משני תפוזים בינוניים. סוחטים את המיץ מעיסת כל הפירות.

מוסיפים סוכר וגרידה למיץ. מרתיחים הכל יחד במשך 3 דקות על אש בינונית. לאחר מכן יש לסנן את הנוזל דרך מסננת דקה או גזה מקופלת במספר שכבות.

יוצקים את הג'לטין התפוח לתוך המסה החמה ומערבבים הכל ביסודיות.

יוצקים את תערובת המרמלדה לתבניות ומכניסים למקרר ל-3 – 4 שעות.

אין צורך לפזר מרמלדה עשויה ג'לטין עם סוכר. סוכר גדל ו"זורם".

צפו בסרטון מערוץ "המתכונים שלנו" - איך מכינים ריבת תפוזים עם ג'לטין

ריבת תפוזים עם פקטין וגרידה

• תפוזים - 5 חתיכות;
• סוכר - 11 כפות עם שקף קטן;
• גרידת תפוז - 1.5 כפות;
• פקטין תפוח או אבקת ג'ל על בסיס פקטין - 1 שקית.

מוסיפים כף סוכר לפקטין ומערבבים אותו.

סוחטים 400 מיליליטר מיץ תפוזים מפירות. אם יש פחות מיץ, אפשר להוסיף מים רגילים.

מערבבים מיץ עם סוכר וגרידה. מניחים על האש ומרתיחים במשך 3 דקות. מוסיפים פקטין למסה החמה ומרתיחים את תכולת המחבת במשך 5 דקות.אם ההוראות לאבקת הג'ל מצביעות על רצף אחר של פעולות, פעל לפי ההוראות שלה.

את המרמלדה המוגמרת אפשר לצקת לתבניות מנות או על מגש שטוח אחד, משומן בשמן. לאחר שהמסה "מתקבע", השכבה מונחת על צלחת וחותכת לחתיכות קטנות.

מרמלדת תפוזים, גזר ותפוחים על אגר-אגר

• תפוזים - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• תפוח - ½ חתיכה;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• אגר-אגר - 2 כפות;
• ציפורן - 2 ניצנים (לא חובה).

סוחטים מיץ מכל הפירות והירקות. אתה לא יכול לעשות את זה בלי עזרה של מסחטת מיצים. אנו מדללים אגר-אגר בכ-100 מיליליטר מהמיץ שנוצר.

מאחדים את כל החומרים במיכל אחד ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. יוצקים את התערובת שהתקררה מעט לתבנית סיליקון ומקררים. הנחת מרמלדה במקרר אינה תנאי הכרחי, שכן מוצרים שהוכנו על אגר-אגר "קופאים" היטב גם בטמפרטורת החדר.

מרמלדת תפוזים-לימון

• תפוזים - 5 חתיכות;
• לימון - 2 חתיכות;
• גרידת תפוז - 1 כף;
• גרידת לימון - 1 כף;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• ג'לטין - 50 גרם.

אנחנו מדללים ג'לטין בכמות קטנה של מים ונותנים לו זמן להתנפח.

חותכים את הגרידה מהפרי בעזרת פומפיה דקה. סוחטים מיץ מלימונים ותפוזים.

בסיר קטן מערבבים מיץ, גרידה וסוכר. מחממים את הנוזל על אש נמוכה עד שגבישי הסוכר נמסים. לאחר מכן, מוסיפים ג'לטין ומערבבים את הסירופ.

אם אתם לא רוצים להרגיש חתיכות של גרידה בריבה, אפשר לסנן את המסה לפני שיוצקים אותה לתבניות.

שומרים במקרר ריבת ג'לטין מתפוזים ולימונים.

ערוץ Radhika יספר לכם איך מכינים מרמלדת תפוזים עם לימון על אגר-אגר