מרמלדת ריבה: להכין בבית

מה ההבדל בין ריבה לריבה? הרי שני המוצרים הללו מוכנים כמעט זהים והמרכיבים להכנתו זהים לחלוטין. כל זה נכון, אבל יש "אבל" אחד. ריבה היא גרסה דקה יותר של ריבה. הוא מכיל פחות סוכר, פקטין, ומרכיבים ג'לים נוספים, כגון ג'לטין או אגר-אגר, רק לעתים נדירות מוסיפים לריבה. באופן קפדני, במדינות דוברות אנגלית, רק ריבות הדרים יכולות לשאת את השם "מרמלדה"; כל השאר נקרא "ריבה".

רכיבים: ריבה, ג'לטין, חומצה לימון, סוכר
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

אבל לא נמצא פגם בשמות, אלא נבין איך מכינים את המרמלדה הרגילה שלנו מריבה.

מרמלדת ריבה

תוֹכֶן

1 מרמלדה מריבה שנרכשה בחנות
2 מרמלדת ריבה ביתית

מרמלדה מריבה שנרכשה בחנות

אפשר לקנות ריבה מוכנה בחנות ולבשל ממנה. אריזות שנרכשו בחנות משתנה, אז אתה צריך לחשב את הפרופורציות בעצמך.

ל-100 גרם ריבה צריך:

10 גרם ג'לטין;
100 גרם סוכר;
חומצת לימון, וניל לפי הטעם.

ממיסים ג'לטין במים. הניחו לו לשבת כ-20 דקות והתחילו לחמם אותו על אש נמוכה עד שהוא נמס לחלוטין.

מרמלדת ריבה

יוצקים את הריבה לסיר עם הג'לטין ומחזירים את הריבה לרתיחה. מערבבים את הריבה כל הזמן עד שהתערובת הופכת להומוגנית.

מרמלדת ריבה

אל תתנו לתערובת לרתוח, אחרת הג'לטין יאבד את תכונותיו. מסירים את הריבה מהאש, מצננים ויוצקים לתבניות.

מניחים במקרר, או סתם במקום קריר, כדי שהמרמלדה תתקשה.

מרמלדת ריבה ביתית

אם המשפחה שלך כבר אכלה תכשירים מתוקים, אבל אתה עדיין רוצה שהם יאכלו ויטמינים באופן קבוע, הכינו ריבות מַרמֵלָדָה אתה בהחלט לא צריך להכריח אף אחד לאכול את המעדן הזה.

מרמלדת ריבה

לעתים קרובות ריבות תוצרת בית הופכות מסוכרות מאחסון לטווח ארוך ואינן נעימות במיוחד לאכילה. זה יכול לקרות מעודף סוכר, או מהעובדה שהוא היה מעט מבושל בקיץ. כך או כך, הריבה הזו תהווה מרמלדה נפלאה, אבל אולי צריך להוסיף עוד קצת מים. כל זה מוסדר במהלך תהליך הבישול.

לצנצנת 0.5 ליטר ריבה אתה צריך: