ריבת אגסים בבית - איך מכינים מרמלדת אגסים בצנצנות לחורף.

מתכון המרמלדה הזה יפנה לא רק לילדים, אלא גם להוריהם. ריבת אגסים המוכנה בבית יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת לממתקים ממולאים בחומרים משמרים ותוספי טעם.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, אגסים, פלפל אנגלי, לימון, סוכר, תפוחים

ובכן, עכשיו - איך להכין מרמלדת אגסים בבית.

אגסים

זכרו שרק זנים עסיסיים של אגסים רותחים היטב מתאימים להכנת ממתקים.

שוטפים ומקלפים 1 ק"ג אגסים, חותכים את ליבת הפרי. אם לא מתכננים לבשל את האגסים מיד, יש לשמור אותם במים קרים ומומלחים מעט (1 כף לליטר) לפני הבישול, כדי שהפירות יישארו בהירים ולא יתכהה בחשיפה לאוויר.

יוצקים מים על האגסים כדי לכסות קלות את הפירות, מניחים על הכיריים ומבשלים עד שהם רכים.

מניחים שקית גזה עם תבלינים בכלי שבו מבשלים את האגסים. ל-1 ק"ג אגסים מספיקים 3-4 אפונת פלפל אנגלי ו-5 ניצני ציפורן.

כשהאגסים מתרככים מסירים את שקית התבלינים, וטוחנים בזהירות את האגסים במסננת או טוחנים בבלנדר.

לאחר מכן, שקלו את המחית שהתקבלה. אם מתברר שהוא שוקל 1 ק"ג, מוסיפים לו 400 גרם סוכר ומעבירים לכלי להמשך בישול. מוסיפים קליפות לימון ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

כשהמסה מסמיכה היטב, שמים אותה בצנצנות בעודה חמה וסוגרים היטב.

אם רוצים שלמרמלדת אגסים תהיה מרקם צפוף יותר, אפשר להוסיף לה 200-250 גרם רסק תפוחים נא בתחילת ההכנה.

יש לקרר את הכנת האגס המוגמרת ולשלוח אותה למקום קר לאחסון.

מרמלדת אגסים נצרך כפינוק עצמאי. הוא נהדר לקישוט מוצרי ממתקים והוא הכרחי להכנת מילויים מתוקים.