ריבת ריבה - מתכון פשוט להכנה בבית

ריבה וקונפיטור דומים בהרכבם, אבל יש גם הבדלים. ריבה עשויה מפירות יער ופירות בוסר וצפוף. מותרים בו חתיכות פרי וזרעים. הקונפיטורה נוזלית וג'לי יותר, בעלת מבנה דמוי ג'לי וחתיכות פרי ניתנות לזיהוי ברור. ריבה עשויה מפירות בשלים מדי. נבל הוא חומר מצוין לריבה. בנוסף, לרוב הריבה בצבע חום, זאת בשל רתיחה ארוכה עם כמות גדולה של סוכר. אבל זה לא מספיק כדי להפוך ריבה רגילה למרמלדה אמיתית.

רכיבים: ג'לטין, חומצה לימון, ריבה, סוכר
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

כדי להכין ריבה מריבה ביתית או קנויה, צריך רק מים, חומצת לימון וג'לטין.

יחס המוצרים הוא בערך כדלקמן:

0.5 ליטר ריבה;
200 גרם מים;
40 גרם ג'לטין;
100 גרם סוכר;
חומצת לימון על קצה סכין.

מרמלדת ריבה

פרמטרים אלה הם סטנדרטיים, אבל אתה צריך להסתכל על צפיפות הריבה. אם זה סמיך מאוד, אז אתה צריך להוסיף עוד קצת מים.

מערבבים את הריבה עם 100 גרם מים, סוכר ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.

מניחים את הריבה על האש ומחממים אותה לאט, תוך ערבוב מתמיד של המסה.

מדללים את הג'לטין במים שנותרו, וכשהריבה מתחילה לרתוח יוצקים אותה למחבת.

מרמלדת ריבה

מוסיפים חומצת לימון ומביאים לרתיחה.

המסה צריכה להיות נוזלית וצמיגה, כמו דבש פרחים. במידת הצורך מוסיפים עוד מים ומביאים לרתיחה.

מסירים את המחבת עם הריבה מהאש ומצננים מעט.

מניחים את תערובת המרמלדה לתוך תבניות ומכניסים למקרר להתקשות.

מרמלדת ריבה

ריבת המרמלדה הזו מאוחסנת בצורה מושלמת בצנצנות, ממש כמו שימורים רגילים. אפשר לאחסן אותו בכלי פלסטיק עם מכסה במקרר, ולקבל ריבת ריבה טעימה ובריאה כל החורף.

מרמלדת ריבה