מרמלדה ביתית טעימה מפירות יער ולימונים
היום אכין מרמלדה ביתית ארומטית וטעימה מאוד מפירות יער ולימונים. אוהבי מתוקים רבים מעדיפים שתכשירים מתוקים יהיו בעלי חמיצות קלה והמשפחה שלי אינה יוצאת דופן. עם מיץ לימון, חומצה אסקורבית נכנסת לרמלדה תוצרת בית, והגרידה מעניקה לה מרירות מעודנת.
בנוסף, הלימון מקדם עיבוי טוב של חומר העבודה, עד כדי כך שהוא הופך כמו ריבה עבה. מכאן השם. 🙂 אני שמחה לחלוק מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, שייתן לכל אחד את האפשרות להכין לבד מרמלדה ביתית מפירות יער ולימונים בבית.
רכיבים:
- כל פירות יער שקיימים בגינה: פטל, דומדמניות, פטל שחור, שירותברי, אוכמניות, אוכמניות - 500 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- לימון (מיץ, גרידה) - 2 יח'.
איך מכינים מרמלדת פירות יער ולימון תוצרת בית
את ההכנה אני מתחילה בהכנת כל המוצרים הדרושים: מנקים את כל פירות היער מגבעולים ופסולת, שוטפים ומייבשים. שוטפים את הלימונים ומשקולים 500 גרם סוכר.
מגררים את הלימונים בפומפייה גסה: מכינים את הגרידה.
סוחטים מיץ לימון.
יוצקים מעט מהסוכר למחבת, לאחר מכן את פירות היער, ואז שוב סוכר ופירות יער.
יוצקים פנימה מיץ לימון ומוסיפים גרידה.
לערבב הכל ולהעלות על האש.
מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות, תוך כדי הרחקת הקצף כל הזמן.
בנקים לְעַקֵר. מחלקים את המרמלדה המוכנה לצנצנות חמות סטריליות ומגלגלים.
התוצאה הייתה תערובת סמיכה למדי, דמוית ריבה. לאחר הצטננות, הוא כל כך צפוף שהוא מחזיק כף.
בחורף ניתן להשתמש במרמלדה תוצרת בית מפירות יער ולימונים כמלית לפשטידות, פשטידות ועוגות גבינה. מוסיפים אותו ליוגורט, גבינת קוטג' או דייסה. בתאבון!
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
