מיץ גזר לחורף - ויטמינים כל השנה: מתכון ביתי

קטגוריות: מיצים

מיץ גזר נחשב בצדק לפצצת ויטמין ולאחד ממיצי הירקות הבריאים ביותר. בחורף, כשמאגרי הויטמינים בגוף מתרוקנים, השיער נעשה עמום, והציפורניים הופכות שבירות, מיץ גזר יציל את המצב. מיץ גזר סחוט טרי נחשב לבריא ביותר, אבל אבוי, לפעמים צריך להקריב חלק קטן מהוויטמינים על מנת לשמור על הגוף בכל ימות השנה ולשמור על מיץ הגזר לחורף.

רכיבים: לימון, גזר, סוכר
זמן לסמן סימניה: סתָיו

הדבר הקשה ביותר בהכנת מיץ גזר לחורף הוא סחיטת המיץ. גזר קשה להפליא ואי אפשר פשוט לתקוע אותם במסחטה. אתה רק תהרוס את הציוד. יש כמה סודות שמאפשרים לסחוט מיץ גזר עד טיפה, למרות שזה תהליך די עתיר עבודה ולוקח קצת זמן.

להכנת מיץ גזר, בחרו גזר גדול, בהיר וחלק. שוטפים אותו עם מברשת ומגרדים את הקליפה. אין צורך לחתוך את העור, כי מדובר באובדן של גזר, ולכן של ויטמינים.

אם יש לך בלנדר, יש לך מזל. חותכים את הגזרים לחתיכות וטוחנים אותם לעיסה.

אם אין לכם בלנדר, השתמשו בפומפייה רגילה. זה לוקח הרבה זמן, אבל יהיה יותר מיץ.

כעת, אתה יכול לשפוך את "דייסת" הגזר לתוך המסחטה ולסחוט את המיץ. תהיה קצת עיסה, אבל זה לא מפחיד.

יוצקים את מיץ הגזר לסיר ומוסיפים סוכר בשיעור של 50 גרם סוכר לליטר מיץ. לשיפור הטעם אפשר להוסיף מיץ לימון לפי הטעם.אפשר להשאיר את העיסה לבישול ריבת גזר, זו ריבה מקורית וטעימה מאוד.

מניחים את המחבת עם מיץ הגזר על האש ומחממים אותה לטמפרטורה של 80-85 מעלות, אך לא להרתיח. שימו עין על זה וערבבו. תהליך זה נקרא "פסטור" ובשלב זה מספיקות 5 דקות של פסטור.

הכינו צנצנות או בקבוקים שבהם יישמר המיץ בחורף. שטפו אותם עם סודה לשתייה ואפו אותם בתנור. זה יאפשר להם להתייבש ולעקר.

יוצקים את המיץ לצנצנות חמות ומיד אוטמים אותן בעזרת מפתח ברגים. האויב העיקרי של התפירה הוא שינויים פתאומיים בטמפרטורה, זכרו זאת.

מניחים מגבת מטבח מקופלת בתחתית סיר עמוק ורחב ומניחים בסיר את פחיות המיץ המגולגלות. ממלאים בזהירות את הצנצנות במים חמים עד שהמים כמעט מגיעים למכסים ומניחים את המחבת על הכיריים. לאחר הרתיחה, פסטור את מיץ הגזר למשך 15 דקות אם מדובר בצנצנות ליטר, ו-40 דקות אם מדובר בבקבוקי שלושה ליטר.