מיץ אשחר ים: אפשרויות הכנה שונות - איך מכינים מיץ אשחר במהירות ובקלות בחורף ובקיץ

עץ אשחר הים מגיע לגובה של ארבעה מטרים, אבל הקושי העיקרי באיסוף פירות היער השימושיים ביותר הוא לא בגובה השיח, אלא בקוצים החדים והארוכים שנמצאים על הענפים עם הפירות. מגדלים מודרניים מציעים זנים מודרניים של שתילים שאין להם חסרון "חריף" זה. אם העץ עדיין קטן מאוד ואינו מייצר יבול גדול של גרגרי ענבר, אז ניתן לרכוש אשחר ים בשוק מזון או בחנות, טריים וקפואים.

באיזה ברי להשתמש

אשחר הים מבשיל באוגוסט-ספטמבר. לאחר הקטיף, גרגרי היער מחמצים במהירות, ולכן יש לעבד אותם במהירות האפשרית למשקאות פירות, לפתנים או ריבות. אם ריבות ולפתנים מאוחסנים היטב במרתף כל החורף, אז יש לשתות מיץ פירות מיד או במהלך הניקוז הראשון לאחר ההכנה. לכן, מומלץ להקפיא חלק מפירות היער כדי שבחורף ובמהלך החודשים מחוץ לעונה תהיה לכם הזדמנות להכין מיץ ויטמין אשחר ים לעצמכם וליקיריכם בכל עת. ימין קָפוּא אשחר הים, תספק לעצמך ויטמינים לכל תקופת החורף.

זה לא משנה באיזה ברי אתה משתמש, מיץ אשחר הים ייצא טעים ובריא באותה מידה.

הכנת פירות היער

פירות טריים ממוינים, מסירים זרדים ועלים. אין צורך לגזום את הגבעולים. כאשר משתמשים במסננת, שוטפים את אשחר הים מתחת לברז ונותנים לו לעמוד זמן מה, ממתינים לניקוז הנוזל העודף.

אם הפירות הוקפאו, אז אין צורך לעשות מניפולציות נוספות כדי להכין את אשחר הים. הדבר היחיד הוא שאם המתכון דורש את זה, יש להפשיר את הגרגרים. כדי לעשות זאת, השאירו את פירות היער בצלחת על השולחן למשך 20 - 30 דקות.

מתכונים של משקה פירות

גרסה קלאסית עם סירופ רותח

קילוגרם של אשחר ים, 3 ליטר מים וכמה כוסות סוכר הם המרכיבים העיקריים למתכון זה. את פירות היער כותשים בבלנדר או כותשים עם מועך תפוחי אדמה לפירה. העיסה מופרדת מהמיץ באמצעות מסננת דקה או חתיכת גזה.

במקביל מחממים בסיר מים עם סוכר. כדי שהגרגרים יתפזרו מהר יותר, מערבבים את הסירופ בעזרת כף. לאחר שמתחיל בעבוע פעיל מוסיפים את העיסה למחבת ולאחר דקה מכבים את האש לחלוטין. את בסיס משקה הפירות משאירים מכוסה למשך 20 דקות ולאחר מכן מסננים.את המיץ הסחוט, שנסחט בשלב הראשוני, מוסיפים לסירופ המתוק. מורס מוכן! כדי שהמשקה יהיה כמה שיותר מרענן, מוסיפים קרח לכוסות. כיצד להכין קוביות קרח משלך לקוקטיילים מתואר בפירוט רב. כאן.

אלנה בז'נובה בבלוג הווידאו שלה מדברת בפירוט על הכנת משקה אשחר הים

שיטה פשוטה עם דבש ללא סירופ רותח

למתכון הזה, קח כוס גרגרי יער אשחר טהור, 3 כוסות מים (נקיים, רצוי בבקבוק) ו-4 כפות דבש.

את הגרגרים כותשים בבלנדר ומעבירים אותם דרך מסננת דקה, סוחטים את המיץ. יוצקים את העוגה במים קרים ומערבבים היטב. הנוזל ישנה את צבעו לכתום חיוור. העוגה ה"שטופה" מסוננת ומושלכת. למים מוסיפים מיץ סחוט טרי ודבש. משקה הפירות מעורבב היטב עד להמסה מלאה של גרגירי מוצר הדבורים.

גרסת חורף מפירות יער קפואים

עם הפשרה מוקדמת

כדי להכין מיץ פירות, קח 200 גרם של פירות יער. פירות היער מופשרים. חצי כוס מים מוסיפים לפירות המופשרים ומחוררים בבלנדר עד שמסת אשחר הים נמעכת לחלוטין. המיץ שנוצר מסונן דרך בד גבינה או מסננת. מוסיפים למיץ המרוכז 3 כפות סוכר או דבש טבעי ו-2 כוסות מים נקיים. את משקה הפירות מערבבים עד להמסה מלאה של הממתיק ומוזגים לכוסות הגשה.

אין הפשרה

אשחר ים, 200 גרם, יוצקים כוס מים רותחים. את המסה כותשים בבלנדר ומסננים. מוסיפים למיץ החם עוד 2 כוסות מים רתוחים (גולמיים) ו-3 כפות סוכר מגורען. לאחר צינון מוחלט, משקה הפירות מוכן להגשה.במהלך מחלה, כדי לשמור על חסינות, סוכר מוחלף בדבש, ומיץ פירות שותים חם.

ערוץ "Tomochka Clever!" מציגה בפניכם מתכון למיץ אשחר ים העשוי מפירות יער קפואים

מאשחר ים וחמוציות

למתכון זה משתמשים בפירות טריים וגם בפירות קפואים. פירות יער בשיעורים שווים של 100 גרם מוזגים לכוס מים חמים, ומיד נמעכים בבלנדר ומסננים. אם אין לך בלנדר בהישג יד, השתמש במסננת או בד גבינה, אבל במקרה זה אתה צריך לחכות 5-10 דקות כדי שהפירות הקפואים יצללו לחלוטין במים רותחים.

את העוגה יוצקים ב-2 כוסות מים, "שוטפים" ומסננים שוב. מוסיפים למים 4 כפות סוכר ואת המיץ שנסחט בהתחלה. מכיוון שחמוציות הן גרגרי יער חמצמץ, ניתן להתאים את כמות הסוכר לפי טעמכם.

צפו בסרטון מערוץ "Rychkova N" על הכנת מיץ חמוציות- אשחר ים

עם תפוזים

למתכון הזה תצטרכו חצי כוס אשחר ים ותפוז אחד גדול. הדר נשטף היטב. בעזרת פומפיה או סכין מיוחדים מסירים שכבה דקה של גרידה מחצי תפוז. הפרי עצמו מנקים וחותכים את העיסה בגלגלים.

גרגרי אשחר ותפוז כותשים בבלנדר. המיץ נסחט מתוך עיסת הפירות והגרגרים על ידי העברתו דרך מסננת דקה או בד גזה.

מחממים 3 כוסות מים בסיר. את הקליפה והעוגה מפירות יער ותפוזים מניחים במים רותחים. מרתיחים את בסיס משקה הפירות במשך 5 דקות ולאחר מכן מסננים אותו. מוסיפים 3 כפות סוכר למרק החם, ממיסים אותו על ידי ערבוב, ואז מניחים להתקרר כמעט לחלוטין.

למרק המצונן מוסיפים מיץ פירות ופירות יער. משקה הפירות מוגש עם קוביות קרח, מעוטרות עם עלה נענע טרי אם רוצים.

משקה פירות מרוכז להצטננות

מכיוון שהעונה הקרה נופלת בדרך כלל בחודשי החורף, מיץ מרפא עשוי לרוב מאשחר ים קפוא.

2 חופנים גדולים של פירות יער יוצקים ¾ כוס מים חמים. בעזרת בלנדר מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. כדי להיפטר מזרעים וקליפות של פירות יער, מסננים את משקה הפירות המרוכז הסמיך דרך מסננת. במקום סוכר, עדיף להשתמש כאן בדבש טרי. 1 כף תספיק.

הכלל העיקרי: כדי שהדבש ישמור על כל החומרים המועילים, יש להוסיף אותו למיץ פירות שהתקרר לטמפרטורה של 45-50 מעלות.

יש ליטול משקה זה פעם ביום עד לשיפור מצבו של המטופל. יש לחשב את כמות הרפואה הטבעית בנפרד. לילדים מתחת לגיל שנתיים, 1 כפית תספיק, ולמבוגרים - 100 - 150 מיליליטר.

מיץ ריבה

אפשרות זו יכולה להיקרא "סבתא", שכן בתקופה שבה לא היו מקפיאים מרווחים, משקאות פירות היו עשויים בעיקר מסוגים שונים של ריבה.

להכנת המשקה, קח 1 ליטר מים וכוס ריבת אשחר ים. אם הכנת החורף מתוקה מאוד, אז ניתן להתאים את הכמות שלה כלפי מטה. המסה מעורבבת היטב. כדי להיפטר מהגרגרים מעבירים את המשקה דרך מסננת.

כיצד לאחסן מיץ אשחר ים

כמובן שהמשקה הבריא עדיף לצרוך מיד לאחר ההכנה. אבל אם כמות משקה הפירות המוכן מתבררת גדולה מדי, יש להכניס אותה למקרר, מכוסה היטב במכסה, לתקופה של לא יותר מ -1.5 ימים.

אנו מזמינים אתכם גם להכיר תכשירי אשחר ים לחורף: סירופ מאשחר הים, ריבת פירות יער טריים עם דלעת, מיץ אשחר ים ו ריבה ללא גרעינים.