משקה פירות רואן לחורף - מתכון למשקה סקנדינבי

אין הבדל מיוחד בין חומון לעוונית אדומה, אלא שדווונית נחשבת לזן יותר תרבותי. זה לא פחות שימושי מהאדום, אבל להכנת מיצים, לפתנים ומשקאות פירות, chokeberry נוח יותר. הוא לא קשה כמו קרוב משפחתו האדום, והוא מייצר הרבה יותר מיץ.

ניתן לערבב אדום ושוכרייה ולהכין משקה פירות רואן לחורף באמצעות אותו מתכון. רואן מבשיל בתחילת הסתיו, אבל עדיף לחכות עד הכפור הראשון. לאחר מכן, רואן רוכשת מתיקות גדולה יותר, חמצמצה, והופכת עשירה יותר.

כדי להכין מיץ פירות אתה צריך:

• 0.5 ק"ג של רואן;
• 2 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר או דבש.

למעשה, זהו מינון משוער, ואתה צריך לבחור את הכמות של מרכיב כזה או אחר בנפרד.

שוטפים את פירות היער וקוטפים אותם מהענפים. אם יש הרבה גרגרי יער, מעבירים את הגרגרים במטחנת בשר, או טוחנים אותם בבלנדר אם יש מעט פירות יער.

מניחים את מחית הרוואן במסננת, מניחים למיץ להתנקז וסוחטים מעט מהעוגה. ניתן לטחון את העוגה עם סוכר ואפשר לקבל "ריבה חיה", או להכין מרמלדת רואן. אם אתם לא אוהבים ריבה, יוצקים מים קרים על העוגה, מוסיפים סוכר ומניחים על אש נמוכה.

מביאים את המים לרתיחה ומרתיחים במשך 3-5 דקות, לאחר מכן מכסים את התבנית ונותנים לעוגה להתבשל במשך 5-6 שעות.

מסננים את המרק, מערבבים אותו עם מיץ, ומשקה הפירות מוכן, אפשר לשתות אותו חם או עם קוביות קרח. על מנת לשמר את מיץ פרי הרוואן לחורף, יש לפסטר אותו בנוסף.

מניחים על האש את המחבת עם מיץ פרי הרוואן, מביאים אותה לשלב "בערך לרתיחה", אך אל תתנו לה לרתוח במשך 3 דקות. לאחר מכן, מהר מאוד לכבות את האש, לשפוך את מיץ הרואן לבקבוקים ולאטום אותם בפקקים.

אסור לפסטר משקה פירות רואן במשך יותר משלוש דקות, אחרת רוב הויטמינים הכלולים ברוואן ימותו.

אם אינכם בטוחים שמיץ פירות מפוסטר כזה הוא בריא, הקפיאו פירות יער טריים במקפיא והכינו מיץ פירות לפי הצורך.

איך מכינים משקה פירות רואן אדום, צפו בסרטון: