חומץ תפוחים טבעי תוצרת בית - מתכון להכנת חומץ תפוחים בבית.
חומץ תפוחים טבעי משמש לא רק למטרות קולינריות, אלא גם למטרות רפואיות. לעתים קרובות הגרסה שנרכשה בחנות אינה מתאימה למטרה המיועדת בשל התוספים שהיא מכילה. במקרים כאלה יש צורך בחומץ תפוחים תוצרת בית. במתכון הזה נספר לכם איך אפשר להכין אותו בבית.
כדי להתחיל לבשל, אנו זקוקים לתפוחים בשלים, או יותר מזה בשלים מדי, תפוחים, נבלות או פסולת מתכשירי תפוח אחרים (למשל, מה שנשאר לנו לאחר הכנת ריבת תפוחים, מיץ או סירופ).
ראה להלן כיצד להכין חומץ תפוחים משלך. ההכנה די פשוטה.
שוטפים היטב את התפוחים המוכנים בשניים או שלושה מים וקוצצים דק או מרסקים אותם במכתש.
מניחים את מסת התפוחים במיכל אמייל רחב, מוסיפים סוכר ביחס של 1:20 (או 50 גרם סוכר ל-1 ק"ג תפוחים) למתוקים ו-1:10 (כלומר, 100 גרם סוכר ל-1 ק"ג תפוחים). תפוחים) לתפוחים חמצמצים.
לאחר מכן, יוצקים את הפירות המרוסקים במים מחוממים ל-60-70 מעלות, כך שמפלס המים גבוה בכ-2-3 אצבעות מגובה התפוחים.
לאחר מכן אנו מכסים את המחבת בעיגול עץ, מפעילים עליה לחץ ומניחים אותה בחדר חמים כדי שקרני השמש לא ייפלו על המחבת.
פעם ביומיים יש לערבב היטב את תכולת המחבת.
לאחר 14 יום, מסננים את המסה דרך שכבה משולשת של גזה ומוזגים לבקבוקים גדולים, משאירים אותם ריקים בגובה 5-7 ס"מ, וסוגרים עם פקקים מעוקרים. לאחסון לטווח ארוך יותר, ניתן למלא את התקעים בפרפין.
חומץ תפוחים טבעי המוכן בבית לפי מתכון זה אינו מצריך תנאי אחסון מיוחדים. ניתן לאחסן אותו היטב במקום חשוך בטמפרטורה של +4 עד +20 מעלות. אם המקום שבו מאוחסן חומץ תפוחים אינו כהה, אז אתה צריך פשוט להכהות את הבקבוקים על ידי עטיפתם בנייר כהה עבה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
שונות (136)
- ריקים יוצאי דופן (49)
- ירקות (20)
- אוספי מתכונים (7)
- צמחים (18)
- חומץ (3)
- פירות (10)
- פירות יער (12)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
