סלט שעועית טעים, עם פלפלים וגזר לחורף

לכל מי שרוצה לשמר את הסלט הטעים הזה עם שעועית לחורף, אני מפרסם כאן את המתכון הפשוט שלי שלב אחר שלב עם תמונות.

מרכיבים נדרשים:

- בצל - 2 ק"ג;

- גזר - 2 ק"ג;

- פלפל - 2 ק"ג;

שום - 3 ראשים;

- מלח - 2 כפות. כפיות;

- סוכר - 3 כפות. כפיות;

- חומץ - 120 גרם;

- שעועית - 3 כוסות;

- עגבנייה - 3 ק"ג.

איך לשמר סלט שעועית

ההתחלה הסטנדרטית איתה אני מתחילה להכין את רוב ההכנות לחורף היא זו הכנת צנצנות לשימורים. אני עוטפת אותו בצנצנות מיונז וסלט של חצי ליטר וצנצנות קטנות. אנו בוחרים את אלה שאנו צריכים, שוטפים ומעקרים אותם.

אז הגיע הזמן להכין את המרכיב העיקרי - אתה צריך לבשל את השעועית. כדי שהגרגרים יהיו מוכנים מהר ולא יתבשלו יתר על המידה, צריך להשרות אותם למספר שעות (4 יספיקו) במים קרים נקיים. לאחר מכן, לאחר החלפת הנוזל, כדאי להרתיח עד לא בישול מלא במים מומלחים קלות.

בזמן שהשעועית מתבשלת, בואו נגיע לשאר המרכיבים.

יש לקצוץ דק ולטגן את הבצל. מכיוון שניתן לאכול את הסלט המשומר הזה כמנה עצמאית או כרוטב לבורשט, יש צורך לטגן היטב את הבצל, שכן ריח הבצל המבושל אינו נעים לכולם.

כשהבצל מזהיב מעט מערבבים בסיר עמוק את כל המרכיבים: גזר מגורר, 3 ראשי שום בינוניים, פלפל חריף קצוץ דק.

יש לערבב את כל הרכיבים ולהוסיף את השעועית מראש דרך מסננת, תוך ניקוז הנוזל שבו בושלה.

לאחר מכן, הגיע תורה של העגבנייה: אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר ומערבבים אותן עם כל שאר הירקות. מסתבר שזו דייסה סמיכה כל כך.

מרתיחים בקלחת משותפת במשך 45 דקות, ואז מוסיפים 3 כפות סוכר ו-2 כפות מלח. כעת, כדאי להרתיח עוד 15 דקות, להוסיף 120 גרם חומץ 9%. מניחים ואוטמים בצנצנות.

בשלב זה, אנו שולחים סלט פשוט אך מאוד מאוד טעים עם שעועית לאחסון.

אנחנו פותחים אותו בזמן הנכון ואוכלים בהנאה!