מלפפונים משומרים לחורף ללא חומץ ועיקור - מילוי כפול.

מתכון זה למלפפונים משומרים ללא חומץ ועיקור, המשתמש במילוי כפול, ימשוך עקרות בית רבות. מלפפונים טעימים מתאימים בחורף ובסלט, ועם כל תוספת. תכשירי מלפפון, שבהם החומר המשמר היחיד הוא מלח, בריאים מאוד ובריאים לצריכה.

רכיבים: עלי דובדבן, עלי אלון, עלי דומדמניות שחורות, מלפפונים, פלפל חריף, שָׁמִיר, זרעי שמיר, פלפל שחור, שום, לַעֲנָה

איך שומרים על מלפפונים טעימים ובריאים בשיטת המילוי הכפול.

מלפפונים צעירים

אנו בוחרים מלפפונים צעירים קטנים זהים, שוטפים אותם וממלאים אותם במים לפרק זמן של 4-6 שעות, מוציאים אותם מהמים ושוטפים אותם ביסודיות שוב. מניחים את הדברים הבאים על תחתית צנצנת 3 ליטר: שמיר עם זרעים - 5-6 ענפים, אולי יבש; חופן עלי דובדבן ודומדמניות שחורות; שום - 2-3 שיני; פלפל שחור. אם תרצו, תוכלו להשתמש בתרמילי פלפל חריף, עלי אלון, ענפי טרגון. מניחים את המלפפונים בצורה הדוקה על העלים הריחניים, אנכית או לפי הרצוי.

לאחר מכן אנו ממשיכים לבשל על ידי שפיכת מים רותחים על הצנצנות המוגמרות למשך 3-5 דקות. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מסננים את המים ומוסיפים אליהם את מרכיבי התמלחת.

עבור 1 ליטר מי מלח תצטרך: עבור 1 ליטר מים, 5-10 גרם סוכר, 50 גרם מלח, 5 גרם חומצת לימון.

מרתיחים שוב את התמלחת וממלאים מחדש את הצנצנות בתכולתן.

מכסים במכסים סטריליים ומגלגלים.

אבל המלפפונים המשומרים עדיין לא מוכנים.לאחר מכן, כדאי להפוך את הצנצנות, לעטוף אותן בשמיכה רגילה ולהשאיר אותן למחרת.

חשוב: להרתיח צנצנות עם מכסה על אדים למשך 15 דקות לפחות.

עדיף לאחסן במרתף מלפפונים משומרים לחורף לפי מתכון למילוי כפול ללא חומץ ועיקור, אך ניתן לאחסן אותו גם במזווה טיפוסי בבניין רב קומות.