מלפפונים כבושים בפרוסות עם עיקור
התחלתי לבשל מלפפונים כבושים בפרוסות לפי המתכון הזה לפני שנתיים, אחרי הניסיון הראשון שלי במסיבה. עכשיו אני סוגרת מלפפונים לחורף, בעיקר משתמשת ברבעים בלבד, לפי המתכון הזה. במשפחה שלי הם הולכים ברעש.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
אנחנו מוחמצים מלפפונים שלמים מעט מאוד. רק כמה צנצנות לעונה, מספיק לסלט אוליבייה. המתכון עם תמונות שלב אחר שלב יספר ויראה לכל מי שרוצה למצוא דרך חדשה לשימור איך מכינים הכנה כזו. אני מציין שהמתכון הזה טוב כי אפשר לקחת פירות בגדלים שונים, אבל, כמובן, רצוי בינוניים.
לשימורים נצטרך:
- 4 ק"ג מלפפונים;
- 1 כוס סוכר;
- 100 גרם חומץ;
- 1 כוס שמן חמניות;
- 2 כפות מלח;
- 3 ראשי שום;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור טחון.
איך לכבוש מלפפונים בפרוסות
שוטפים היטב את הפירות וחותכים אותם ל-4 חלקים.
אנחנו מקבלים 4 חתיכות ממלפפון אחד. מניחים אותם בקערה נוחה ומוסיפים 1 כוס סוכר, 1 כוס שמן חמניות, 100 גרם חומץ, 2 כפות מלח, עלה דפנה, פלפל שחור גרוס. לוקחים את השום ומגררים אותו על פומפיה גסה. מערבבים הכל היטב עם המלפפונים ומשאירים כך למשך כל הלילה.
בבוקר שמנו אותו בצנצנות. אנחנו מניחים ודוחסים אותם בלי קנאות, אבל כדי שיותר יתאים.
לאחר מכן, קחו מחבת ושימו מלפפונים כבושים לפרוסות לְעַקֵר למשך 15-20 דקות מרגע הרתיחה. בואו נתגלגל. כך הכל נעשה מהר וטעים.
4 ק"ג מלפפונים מניבים 9 צנצנות של חצי ליטר.
מלפפונים כבושים בפרוסות לפי המתכון הזה הם חטיף חורפי טעים מאוד. אפשר לאכול אותם סתם ככה בחורף, והם הולכים מצוין עם תפוחי אדמה מטוגנים ומשקאות חזקים. שמנו את הצנצנות במרתף, אבל אני לא חושב שהן יישארו שם לאורך זמן. 🙂
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
