מלפפונים עם כורכום - סלט מלפפונים טעים לחורף

כל מי שטיפלתי בו מאוד אהב את סלט המלפפונים הכבוש הזה עם כורכום. לכן, היום המתכון התפשט בקרב חברים ומכרים. אני מציע לך להכין מלפפונים מקוריים עם כורכום לחורף. אני נותן מתכון אמריקאי שלב אחר שלב עם תמונות לכולם. 🙂

המרכיב העיקרי הוא כורכום – השתדלו לקנות טבעי וטרי. זה צריך להיות צהוב בהיר.

מכיוון שהמתכון אמריקאי הכל מצוין במידות שהם 236 מ"ג. לשם הפשטות, הנחתי שזו כוס אחת גדושה. אז בואו ניקח:

• 15 מידות של מלפפונים פרוסים דק (אתה יכול אפילו לקחת מעט בשלים מדי);
• 3 בצלים;
• 3 שיני שום;
• ¼ מידה של מלח גס;
• 2.5 מידות של חומץ תפוחים;
• 4 כפיות קרח כתוש;
• 2.5 מידות סוכר (אל תתפלאו, הטעם חמוץ מתוק);
• 1 כף. כפיות של זרעי חרדל;
• 0.5 כפית זרעי סלרי (ניתן להשתמש בפטרוזיליה או כוסברה);
• כפית כורכום.

מכל זה תקבלו כשלושה ליטר צנצנות של סלט מלפפונים כבוש.

איך מכינים סלט מלפפונים וכורכום לחורף

יש לשטוף היטב מלפפונים.

מקלפים את הבצל והשום מהקליפות היבשות ושוטפים גם אותם.

חותכים את המלפפונים לטבעות דקות, את הבצל לטבעות או חצאי טבעות, ואת השום לפרוסות גדולות.

מערבבים מלפפונים, מלח, בצל וקרח. מניחים מתחת למכבש למשך 3 שעות. המלפפונים ישקעו וישחררו מיץ יחד עם הקרח המומס. מסננים את כל המיץ. זה לא יהיה שימושי. מכניסים למחבת את שאר החומרים: סוכר, כורכום, חומץ, זרעים ושום קצוץ גס, מוסיפים מלפפונים ומניחים על אש נמוכה. מחממים ומביאים לרתיחה, אך לא להרתיח! במהלך תהליך החימום יופיע שוב מיץ. זה מה שאנחנו שופכים לתוך המלפפונים צנצנות מוכנות, לעקר במשך 10 דקות ולסובב.

כפי שניתן לראות, מכינים בפשטות ובמהירות סלט מלפפונים יוצא דופן לחורף, והתוצאה לא רק טעימה, אלא יפה ומרשימה.

מלפפונים כבושים כורכום מיוצרים עקב נוכחותה של אבקה צהובה בוהקת שצבעה צהוב זהוב. תוספת נהדרת לכל תוספת וקישוט שולחן.