אדג'יקה חריפה מפלפל עם רסק עגבניות - ללא בישול לחורף
בערבי חורף ארוכים, כשאתם מתגעגעים לחמימות הקיץ ולריחות שלו, כל כך נחמד לגוון את התפריט שלכם במשהו פיקנטי, חריף וארומטי. למקרים כאלה מתאים המתכון שלי לאדג'יקה ללא בישול, עשוי פלפלים מתוקים, עם עגבנייה, שום ופלפל חריף.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
תכשיר זה יחזק את החסינות שלך, שכן כל המרכיבים בו יהיו ללא טיפול בחום וישמרו על תכונותיהם. הרוטב יהווה תוספת נהדרת לכל מנה.
איך מכינים אדג'יקה מפלפל
1 ק"ג פלפל מתוק (יכול להיות גם ירוק), 5-6 פלפלים מרירים "קרן איל" (זה לכולם, כמה שיותר, יותר חריף), 3 ראשי שום - טחון.
מוסיפים 100 גרם סוכר, 2 כפות מלח, 2 כפות קינוח חומץ. אנו מקבלים את אותה מסה כמו בתמונה.
קוצצים דק 0.5 ק"ג רסק עגבניות ועשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, צרור אחד כל אחד) ומוסיפים לתערובת.
מערבבים היטב ומניחים לעמוד 20 דקות.
מחממים שמן חמניות (0.5 כוס) במחבת ויוצקים לתערובת תוך ערבוב יסודי.
בשלב זה, אדג'יקה חריפה תוצרת בית עשויה פלפלים ועגבניות מוכנה.
כל מה שנשאר זה לשפוך אותו לתוכו סטֵרִילִי בנקים. אני נוהגת לקחת קטנים, 0.5-0.7 ליטר, כדי לפתוח ולאכול במהירות. הכי טוב לשמור במקרר!
אין אף אחד אדיש להכנה החורפית הזו של פלפלים. אדג'יקה טובה עם בשר ודגים; הילדים שלי אוהבים להוסיף אותה לפסטה בסגנון נייבי ופשוט למרוח אותה על הלחם ובפה שלהם! מעדן החורף החריף הזה העשוי מפלפלים הוא לא רק מהיר להכנה, אלא גם נאכל באותה מהירות.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
