עגבניות כבושות חריפות-מתוקות ללא עיקור

עגבניות במרינדה מתוקות במידה, מתובלות, עם ארומה נעימה של שום וחסה. תן לתמונות שלב אחר שלב שצולמו עבור המתכון להפוך לעוזרים שלך.

המרכיבים הם עבור שתי צנצנות 3 ליטר ואחת 1.5 ליטר:

• עגבניות - 3.5 ק"ג;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• פלפל סלט - 2 יח';
• שום - 1 ראש.

מרינדה:

• מים - 2 ליטר;
• מלח - 70 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• חומץ - 150 גרם.

איך לבשל עגבניות חריפות-מתוקות לחורף ללא עיקור

עדיף לבחור עגבניות לכבישה קטנות בגודלן ומוצקות. מיון בשלים יתר ופחות בשלים. מניחים את העגבניות בקערה גדולה, ממלאים אותן במים קרים ושוטפים היטב את האדמה בידיים.

במהלך תהליך הכביסה, אנו מנסים לדחות רכים ומפונקים, ולהסיר את הגבעול הירוק. מניחים את העגבניות המוכנות היטב בצנצנות ומניחים על האש סיר עם שני ליטר מים לרתיחה.

בזמן שהמים רותחים נכין את שאר הירקות. יש לשטוף סלט ופלפל חריף ולהסיר את הזרעים. מקלפים את השום.

לאחר מכן, עלינו לטחון את הירקות הקלופים לעיסה במטחנת בשר או בלנדר.

הסוד הקטן של המתכון שלי הוא שכדי לקבל ארומה עזה יותר של עגבניות כבושים, אני מוסיפה שום, פלפלים מתוקים ומרירים לקופסאות השימורים בצורה טחונה.

לאחר מכן, יוצקים מים רותחים על צנצנות העגבניות למשך עשר דקות.

בזמן שהעגבניות מהבילות אפשר להכין את המרינדה מהמרכיבים לפי המתכון. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים עד להמסה, מכבים את האש ומוסיפים חומץ למלח.

מסננים לחלוטין את המים מקופסאות העגבניות. מוסיפים לצנצנות פלפל גרוס ושום בעזרת כפית, יוצקים עליהן מרינדה רותחת ואוטמים במכסים.

לאחר התפירה, יש לעטוף צנצנות עגבניות בשמיכה למשך שלוש שעות.

אתה יכול לאחסן עגבניות חטיף מתובל במזווה הרגיל שלך.

בחורף, כשתפתחו עגבניות כבושים שהוכנו לפי המתכון שלי, תופתעו עד כמה יש להן ארומה וטעם עשיר, חריף, פלפל-שום. אגב, המשפחה שלי שותה כל טיפה מהמרינדה, מסוננת במסננת. אני אפילו לא יכול להרים את היד שלי לשפוך כל כך טעים.