לצ'ו פלפל חריף ללא חומץ - הכנת הכנות לחורף עם פלפל חריף

לפי המתכון המוצע, יש להכין לצ'ו חריף ללא חומץ, בצל וגזר. ירקות הופכים אותו לממלא ותוסס יותר, אבל מסירים את החריפות של המנה. ובכן, חומץ לא מאוד שימושי, אז כשאין צורך, אנחנו פשוט מסתדרים בלעדיו. אם ברצונכם לקבל לקו טעים, חם ומתובל, השתמשו בהרכב המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 ק"ג פלפל;
• חופן שום קלוף;
• 1 פלפל חריף בגודל בינוני;
• 100 גרם שמן צמחי;
• מלח וסוכר - לפי הטעם.

איך להכין לקו פלפל חריף

כדי להכין הכנה זו, אתה צריך לקחת עגבניות בשלות, צפופות, בשרניות. שוטפים אותם וחותכים לפרוסות גדולות.

מניחים את פרוסות העגבניות בסיר עמוק ויוצקים את השמן הצמחי. ממליחים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומכסים אותו במכסה. נותנים לעגבניות להתבשל במשך 10-15 דקות.

מקלפים את הפלפל וחותכים אותו לריבועים גדולים או טבעות.מוסיפים את הפלפלים הקצוצים לעגבניות המבושלות. ללקו משתמשים בדרך כלל בפרוסות גדולות של פלפל, וזה מה שמבדיל אותו מסלטים.

ללבוש כפפות גומי ולהוציא בזהירות רבה את הגרעינים מהפלפלים החריפים. חותכים אותו למספר חתיכות ומניחים אותו בקערה שבה הפלפלים והעגבניות כבר רותחים.

טמפרטורה גבוהה אינה משפיעה על חריפות הפלפל וניתן להוסיף אותו בכל שלב של הבישול. שום לא אוהב בישול, אז צריך להוסיף אותו ממש בסוף. אל תדאג לגבי השימוש ביותר מדי שום. בשיטת הכנה זו השום מאבד את חריפותו, אך מעניק ריח נעים ללקו החריף. לפיכך, זכרו שכל החריפות של התכשיר תלויה בכמות הפלפל החריף.

כשההכנה רותחת לאחר הוספת פלפל חריף, יש לבשל את הלקו עוד 10-15 דקות. בהתבסס על זה, בעת חישוב הזמן להוסיף שום. מגררים את השום הקלוף על פומפיה דקה או מהדקים במכבש שום. המתינו עד שהלקו רותח שוב עם השום, ובלי לבזבז זמן, יוצקים אותו לצנצנות. סוגרים את הצנצנות במכסים ועוטפים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.

זהו מתכון פשוט להכנת לצ'ו חריף ללא חומץ וללא עיקור נוסף. חיי המדף של תכשיר כזה הם כ-12 חודשים, ללא אובדן חריפות וטעם.

אם מסיבה כלשהי אינכם יכולים או רוצים להשתמש בפלפל חריף להכנה, אז השתמשו במתכון הווידאו. ממנו תלמדו איך לבשל חריף lecho עם שום. הכנה כזו לחורף גם אינה דורשת עיקור ונשמרת בצורה מושלמת לאורך כל עונת החורף עד הקיץ.